МоваЯзык
Головна Блоги

Щі з молодою капустою

Щі з молодою капустою - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Щі
Поділитися

Щі з молодою капустою на м'ясному бульйоні відмінно підійдуть на обід для всієї родини. Густі і ситні ароматні щі з соковитих овочів втамують голод і урізноманітнять повсякденне меню. Спробуйте приготувати щі з молодою капустою, і ваша родина обов'язково попросить добавку.

Відео

Інгредієнти

Картопля 2 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Морква 1 шт.

Капуста свіжа 300-400 г.

М'ясо на кістці 400-500 г.

Томати у в/с 200-250 г.

Зелень за смаком

Соняшникова олія 3 ст.л.

Цукор 1-2 ч.л.

Сіль за смаком

Чорний перець горошок за смаком

Часник 2 зубчики

Приготування

Щі з молодою капустою - Крок 1 1
Щі з молодою капустою - Крок 2 2
Щі з молодою капустою - Крок 3 3
1

Аби приготувати щі з молодою капустою, необхідно підготувати овочі. Для цього очищуємо моркву, картоплю і цибулю від шкірки. Картоплю нарізаємо середніми шматочками і заливаємо холодною водою, щоб вийшов крохмаль. Моркву так само нарізаємо на середні шматочки. Цибулю розрізаємо вздовж на дві половини, кожну половинку розрізаємо ще раз уздовж і нарізаємо на четвертинки. Дрібно нарізаємо зелень петрушки і кропу.

2

Попередньо відварюємо м'ясний бульйон. Для бульйону можна використовувати свинину або яловичину на кістці або просто м'якоть, так само підійде куряче м'ясо. Зі звареного бульйону дістаємо м'ясо і ріжемо на порційні шматочки.

3

Тонко шинкуємо молоду капусту. Каструлю з бульйоном ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Щі з молодою капустою - Крок 4 4
Щі з молодою капустою - Крок 5 5
Щі з молодою капустою - Крок 6 6
4

Щоб приготувати заправку для супу, необхідно в сковороду налити соняшникову олію і всипати цибулю. Через 3-4 хвилини, коли цибуля стане прозорою, додаємо в сковорідку моркву. Пасеруємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини і додаємо томати у власному соку. Щоб компенсувати кислотність додаємо 1-2 чайні ложки цукру. Заправку протушковуємо протягом 5-7 хвилин.

5

В закипілий бульйон всипаємо нашинковану капусту. Слідом за капустою, практично відразу, відправляємо картоплю, попередньо злив з неї воду. Суп доводимо до кипіння і залишаємо варитися на невеликому вогні ще 5-7 хвилин.

6

У каструлю вливаємо приготовану заправку. Щоб бульйон був не таким насиченим, додаємо в нього окріп. Накриваємо кришкою, томимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Щі з молодою капустою - Крок 7 7
Щі з молодою капустою - Крок 8 8
Щі з молодою капустою - Крок 9 9
7

У ступку кладемо чорний перець горошком, додаємо сіль і пару зубчиків часнику. Все добре перетираємо до однорідної маси. Після томління додаємо в каструлю перетертий перець з сіллю і часником.

8

Тепер відправляємо в каструлю нарізане на порційні шматки м'ясо, дрібно посічену зелень. Куштуємо на смак і при необхідності солимо. Закриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися ще 10 хвилин.

9

Щі з молодою капустою готові. Рекомендуємо подавати в порційних тарілках з додаванням сметани. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати