Перші стравиЩі

Щі на яловичому бульйоні

5
120
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Щі на яловичому бульйоні

Один з найсмачніших і ситних рецептів гарячої першої страви - щі на яловичому бульйоні. Це досить проста страва з приготуванням якої впорається будь-яка людина, що бажає смачно поїсти або здивувати своїх близьких. Для приготування бульйону візьмемо яловичину на кістці, а з овочів нам знадобляться доступні і корисні інгридієнти: капуста, картопля, морква і цибуля. Варимо бульйон, додаємо овочі і все, обід готовий і всі нагодовані.

Інгредієнти

М'ясо на кістці600-700 г.
Капуста білокачанна300-400 г.
Картопля3 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква1 шт.
Рослинна олія3 ст.л.
Томатна паста1-1,5 ст.л.
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Щі будемо готувати на яловичому бульйоні. Під проточною водою добре промиваємо м'ясо. У каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо м'ясо і варимо протягом 60-90 хвилин. Щоб бульйон був прозорим - знімаємо піну в міру її утворення.

cook step
2

Поки вариться м'ясо, підготовлюємо овочі. З картоплі, моркви та цибулі знімаємо шкірку. Картоплю нарізаємо середнім кубиком, капусту - соломкою. Через 60-90 хвилин, коли м'ясо приготується, виймаємо його з бульйону, воно знадобиться пізніше. У каструлю з готовим бульйоном закладаємо нарізану картоплю і капусту. Каструлю накриваємо кришкою і варимо суп до готовності картоплі.

cook step
3

Тепер підготовляємо цибулю і моркву для заправки - цибулю ріжемо на дрібні кубики, моркву натираємо на дрібній тертці.

cook step
4

Сковорідку ставимо на вогонь і нагріваємо. У розігріту сковорідку вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і закладаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору.

cook step
5

Коли цибуля стане прозорою, а морква м'якої - додаємо 1-1,5 столової ложки томатної пасти, перемішуємо. Заправку прожарюємо ще 1-2 хвилини.

cook step
6

Коли приготується картопля, готову заправку відправляємо в суп. Охолонувше м'ясо ріжемо на шматочки, після чого повертаємо його в суп. За смаком додаємо сіль. За бажанням можна додати чорний перець і дрібно нарізаний часник.

cook step
7

Наваристі щі на яловичому бульйоні готові. Рекомендуємо подавати в порційних тарілках з дрібно нарізаною зеленню і сметаною. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти