![Щі зі свіжою капустою і болгарським перцем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/7/73.jpg?size=636x424)
Щі зі свіжою капустою і болгарським перцем зберуть всю родину за столом та потішать вас в похмурий холодний день. Поживний, легкий і швидкий суп, приготований з любов'ю, відмінно підійде для дитячого меню. Такий суп можна зробити дієтичним або вегетаріанським. Класичні щі готуються з квашеною капустою, але ми приготували ніжніші – зі свіжою капустою і з додаванням болгарського перцю, який надасть аромату і фарб супу.
Інгредієнти
М'ясо700 г |
Капуста білокачанна1-1,2 кг |
Картопля1-2 шт. |
Морква2 шт. |
Болгарський перець 1 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Рослинна олія3-4 ст.л. |
Лавровий лист1 шт. |
Чорний перець горошок3-4 шт. |
Приправа1 ст.л. |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/1116.jpg)
Промиваємо м'ясо під проточною водою. М'ясо підійде будь-яке: свинина, яловичина або курка. Беремо каструлю з холодною водою і кладемо туди м'ясо, ставимо на плиту і варимо до готовності. Не забуваємо знімати піну, яка утворюється. Поки вариться бульйон, велику моркву очищуємо від шкірки і ріжемо кубиками, очищену цибулю так само наріжемо кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/210.jpg)
Болгарський солодкий перець очищуємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо кубиками такого ж розміру, як перед цим моркву та цибулю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/36.jpg)
Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо 3-4 столових ложки рослинної олії. У розігріту олію всипаємо нарізані моркву та цибулю. Пасеруємо овочі кілька хвилин і додаємо болгарський перець. Це буде наша заправка для щів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/43.jpg)
Відправляємо приготовану заправку в киплячий бульйон. Продовжуємо варити бульйон з заправкою до готовності м'яса приблизно 60-70 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/56.jpg)
Тепер підготовимо капусту і картоплю. Капусту ріжемо спочатку уздовж, а потім поперек на невеликі кубики. Картоплю також ріжемо кубиками. Кількість овочів можна регулювати, враховуючи свої побажання за густиною супу. Чим більше капусти та картоплі, тим більш густими будуть щі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/64.jpg)
М'ясо зварилося, тепер додаємо підготовлені овочі в каструлю з бульйоном і заправкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/721.jpg)
Варимо суп приблизно 25-30 хвилин до готовності капусти і картоплі. Час приготування залежить від овочів, молода капуста вариться швидше. У самому кінці приготування додаємо сіль, чорний перець горошком, лавровий листок та 1 столову ложку приправи Vеgeta. Доведемо щі до кипіння, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/31.png)
Красиві і ароматні, а головне смачні щі зі свіжою капустою і болгарським перцем готові. За бажанням додаємо сметану, зелень і починаємо їсти! Смачного!