Перші стравиЩі

Щі зі свіжою капустою і болгарським перцем

8
120
4
FoodObozВсі рецепти повара
Щі зі свіжою капустою і болгарським перцем

Щі зі свіжою капустою і болгарським перцем зберуть всю родину за столом та потішать вас в похмурий холодний день. Поживний, легкий і швидкий суп, приготований з любов'ю, відмінно підійде для дитячого меню. Такий суп можна зробити дієтичним або вегетаріанським. Класичні щі готуються з квашеною капустою, але ми приготували ніжніші - зі свіжою капустою і з додаванням болгарського перцю, який надасть аромату і фарб супу.

Інгредієнти

М'ясо700 г.
Капуста білокачанна1-1,2 кг.
Картопля1-2 шт.
Морква2 шт.
Болгарський перець 1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Рослинна олія3-4 ст.л.
Лавровий лист1 шт.
Чорний перець горошок3-4 шт.
Приправа1 ст.л.
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Промиваємо м'ясо під проточною водою. М'ясо підійде будь-яке: свинина, яловичина або курка. Беремо каструлю з холодною водою і кладемо туди м'ясо, ставимо на плиту і варимо до готовності. Не забуваємо знімати піну, яка утворюється. Поки вариться бульйон, велику моркву очищуємо від шкірки і ріжемо кубиками, очищену цибулю так само наріжемо кубиками.

cook step
2

Болгарський солодкий перець очищуємо від плодоніжки і насіння, нарізаємо кубиками, такого ж розміру як перед цим моркву та цибулю.

cook step
3

Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо 3-4 столових ложки рослинної олії. У розігріту олію всипаємо нарізані моркву та цибулю. Пасеруємо овочі кілька хвилин і додаємо болгарський перець. Це буде наша заправка для щів.

cook step
4

Відправляємо приготовану заправку в киплячий бульйон. Продовжуємо варити бульйон з заправкою до готовності м'яса, приблизно 60-70 хвилин.

cook step
5

Тепер підготовляємо капусту і картоплю. Капусту ріжемо спочатку уздовж, а потім поперек на невеликі кубики. Картоплю так само ріжемо кубиками. Кількість овочів можна регулювати, враховуючи свої побажання за густиною супу. Чим більше капусти та картоплі, тим більш густими будуть щі.

cook step
6

М'ясо зварилося, тепер додаємо підготовлені овочі в каструлю з бульйоном і заправкою.

cook step
7

Варимо суп приблизно 25-30 хвилин до готовності капусти і картоплі. Час приготування залежить від овочів, молода капуста вариться швидше. У самому кінці приготування додаємо сіль, чорний перець горошком, лавровий листок та 1 столову ложку приправи Vеgeta. Доведемо щі до кипіння, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

cook step
8

Красиві і ароматні, а головне смачні щі зі свіжою капустою і болгарським перцем готові. За бажанням додаємо сметану, зелень і починаємо їсти! Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти