МоваЯзык
Головна Блоги

Рибні щі

Рибні щі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Щі
Поділитися

Бажаєте скуштувати незвичайні щі та урізноманітнити своє повсякденне меню? Тоді наш рецепт рибних щів з горбушею для вас. Для бульйону нам знадобиться голова, хвіст і хребет риби, а інші інгредієнти як в класичному рецепті: квашена капуста, картопля, морква, цибуля. Для пікантності смаку додамо часник і побільше різних спецій.

Відео

Інгредієнти

Риба 800 г.

Квашена капуста 250 г.

Картопля 500 г.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Солодкий перець 1 шт.

Морква 1 шт.

Часник 2 зубчики

Томатна паста 1 ч.л.

Рослинна олія 5 ст.л.

Зелень за смаком

Копчена паприка 1 ч.л.

Сіль 1 ст.л.

Перець духмяний 2 шт.

Чорний перець горошок 10 шт.

Перець чорний мелений 1/2 ч.л.

Лавровий лист 1 шт.

Перець гіркий за бажанням

Приготування

Рибні щі - Крок 1 1
Рибні щі - Крок 2 2
Рибні щі - Крок 3 3
1

Беремо будь-яку рибу, в нашому випадку це горбуша. Для бульйону нам знадобляться очищені і вимиті частини риби - голова, хвіст, хребет. У каструлю вливаємо 2 літри води і закладаємо рибу, закриваємо каструлю кришкою і ставимо на великий вогонь. Як тільки вода закипить, обов'язково знімаємо піну, додаємо 1 столову ложку без гірки солі, 2 горошини перцю запашного, 10 горошин перцю чорного, один лавровий лист і варимо ще 15 хвилин на повільному вогні.

2

Поки закипає бульйон, готуємо овочі для заправки. Моркву, цибулю очищуємо від шкірки, болгарський перець від плодоніжки і насіння. Нарізану півкільцями цибулю розрізаємо навпіл, моркву і перець шинкуємо дрібною соломкою. У розігріту сковорідку вливаємо 5 столових ложок рослинної олії, слідом відправляємо цибулю, моркву і перець.

3

Лук з морквою і перцем приготувалися, отже, додаємо одну столову ложку томатної пасти, перемішуємо і смажимо, помішуючи півтори хвилини. Потім додаємо одну чайну ложку паприки, гарненько перемішуємо і прибираємо з вогню.

Рибні щі - Крок 4 4
Рибні щі - Крок 5 5
Рибні щі - Крок 6 6
4

Готовий рибний бульйон проціджуємо через сито. Частини риби відставляємо у бік, вони знадобляться пізніше. Чистий бульйон повертаємо в каструлю, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

5

Картоплю очищуємо від шкірки і ріжемо великими шматками. Як тільки бульйон закипів - закладаємо картоплю, даємо знову закипіти на сильному вогні, після чого прикручуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин. Тим часом кришимо квашену капусту, якщо вона дуже довга.

6

Потім дрібно шинкуємо зелень і рубаємо часник. Далі відокремлюємо м'якоть риби від кісточок.

Рибні щі - Крок 7 7
Рибні щі - Крок 8 8
Рибні щі - Крок 9 9
7

Після закінчення 15 хвилин картопля приготувалася - засипаємо заправку в суп, перемішуємо. Кілька відварених картоплин з супу дістаємо, розчавлюємо в пюре і повертаємо в суп. Даємо супу закипіти і прикручуємо вогонь.

8

Через 7-8 хвилин після кипіння додаємо квашену капусту, закладаємо м'ясо риби, прикриваємо каструлю кришкою, збільшуємо вогонь до закипання. Після зменшуємо вогонь і томимо суп 5 хвилин. Потім додаємо рублений часник, зелень, перець чорний мелений. Прибираємо з вогню і залишаємо настоятися 10 хвилин.

9

Наливаємо розкішні рибні щі в тарілки, додаємо гострий перець і подаємо на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати