МоваЯзык

Кетчуп з імбирем та лимоном

Кетчуп з імбирем та лимоном - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Ви коли-небудь куштували томатний кетчуп з імбиром та лимоном? Повірте, це по-справжньому смачно. Ми пропонуємо вам приготувати такий кетчуп за цим рецептом, щоб ви на власному досвіді переконалися в тому, що у разі дотримання пропорцій можна цілком вдало поєднувати найнесподіваніші інгредієнти.

Відео

Інгредієнти

Помідори 6 кг

Цибуля 5-6 шт.

Імбир 150 г

Лимон 2 шт.

Кориця 1 ч. л.

Мускатний горіх мелений 1 ч. л.

Гвоздика 10-12 шт.

Сіль 50 г

Цукор 400 г

Приготування

Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 1 1
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 2 2
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 3 3
1

Помідори миємо й нарізаємо шматочками. Цибулю чистимо і нарізаємо великими шматками. Складаємо нарізані овочі у велику каструлю, в якій будемо варити кетчуп.

2

Підготовлені овочі пропускаємо через м'ясорубку. Ви також можете скористатися блендером.

3

Переливаємо отримане томатне пюре в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо масу до кипіння і варимо на мінімальному вогні півтори години. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не підгоріла. Каструлю кришкою не накривати, щоб з кетчупу випарувалася зайва рідина.

Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 4 4
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 5 5
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 6 6
4

Лимони миємо, чистимо від шкірки та нарізаємо шматочками. Імбир чистимо від шкірки.

5

Підготовлені лимони та імбир перекручуємо на м'ясорубці.

6

Перекручені лимони та імбир перекладаємо в сотейник. Додаємо 400 г цукру. Ставимо сотейник на плиту і під час постійного помішування доводимо масу до кипіння. Варимо лимонно-імбирну суміш протягом 10 хвилин. За цей час цукор має повністю розчинитися.

Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 7 7
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 8 8
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 9 9
7

Через півтори години додаємо до томатної маси сіль.

8

Знімаємо каструлю з вогню і перебиваємо отриманий соус блендером.

9

Отримане томатне пюре перетираємо через дуже дрібне металеве сито.

Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 10 10
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 11 11
Кетчуп з імбирем та лимоном - Крок 12 12
10

Також перебиваємо блендером лимонно-імбирну суміш.

11

У великій каструлі змішуємо томатну і лимонно-імбирну суміші. Додаємо спеції та прянощі.

12

Кип'ятимо кетчуп ще 15-20 хвилин, після чого розливаємо його в стерилізовані банки. Спосіб стерилізації можете вибирати на ваш розсуд. Наприклад, можете, прокип'ятити кетчуп відразу в банках. Для цього на дно каструлі покладіть рушник. Налийте в каструлю воду і поставте банки з кетчупом. Доведіть воду в каструлі до кипіння і кип'ятіть близько 15 хвилин. Банки закриваємо стерилізованими кришками.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати