МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с имбирем и лимоном

Кетчуп с имбирем и лимоном - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Вы когда-нибудь пробовали томатный кетчуп с имбирем и лимоном? Поверьте, это по-настоящему вкусно. Мы предлагаем вам приготовить такой кетчуп по этому рецепту, чтобы вы на собственном опыте убедились в том, что при соблюдении пропорций можно вполне удачно соединять самые неожиданные ингредиенты.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 6 кг.

Лук 5-6 шт.

Имбирь 150 гр.

Лимон 2 шт.

Корица 1 ч. л.

Мускатный орех молотый 1 ч. л.

Гвоздика 10-12 шт.

Соль 50 гр.

Сахар 400 гр.

Приготовление

Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 1 1
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 2 2
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 3 3
1

Помидоры моем и нарезаем дольками. Лук чистим и нарезаем крупными кусками. Складываем нарезанные овощи в большую кастрюлю, в которой будем варить кетчуп.

2

Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Вы также можете воспользоваться блендером.

3

Переливаем полученное томатное пюре в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и варим на минимальном огне около полутора часов. Смесь при этом нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела. Кастрюлю крышкой не накрываем, чтобы из кетчупа испарилась лишняя жидкость.

Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 4 4
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 5 5
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 6 6
4

Лимоны моем, чистим от кожуры и нарезаем дольками. Имбирь чистим от кожуры.

5

Подготовленные лимоны и имбирь перекручиваем на мясорубке.

6

Перекрученные лимоны и имбирь перекладываем в сотейник. Добавляем 400 гр. сахара. Ставим сотейник на плиту и при постоянном помешивании доводим массу до кипения. Варим лимонно-имбирную смесь в течение 10 минут. За это время сахар должен полностью раствориться.

Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 7 7
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 8 8
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 9 9
7

Через полтора часа добавляем в загустевшую томатную массу соль.

8

Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем полученный соус блендером.

9

Полученное томатное пюре перетираем через очень мелкое металлическое сито.

Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 10 10
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 11 11
Кетчуп с имбирем и лимоном - Шаг 12 12
10

Также перебиваем блендером лимонно-имбирную смесь.

11

В большой кастрюле смешиваем томатную и лимонно-имбирную смеси. Добавляем специи и пряности.

12

Кипятим кетчуп еще 15-20 минут, после чего разливаем его в стерилизованные банки. Способ стерилизации можете выбирать на ваше усмотрение. Например, можете, прокипятить кетчуп сразу в банках. Для этого на дно кастрюли положите полотенце. Налейте в кастрюлю воду и поставьте банки с кетчупом. Доведите воду в кастрюле до кипения и кипятите около 15 минут. Банки закрываем стерилизованными крышками.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить