Кетчуп із корицею

Тетяна Суботіна

Тетяна СуботінаВсі рецепти повара

Ви коли-небудь пробували поєднати в одній страві томати та корицю? Погодьтеся, досить нестандартний дует. Проте за дотримання правильних пропорцій томати та кориця чудово поєднуються в одній страві, ба більше — вони відмінно доповнюють одне одного. Приготуйте томатний кетчуп із корицею за нашим рецептом, і самі переконаєтеся в тому, що в кулінарії немає нічого не можливого. Головне — суворо дотримуватися пропорцій та не боятися експериментувати.

Інгредієнти

Помідори6 кг

Цибуля1 кг

Сіль2 ст. л.

Цукор300 г

Кориця1 ч. л.

Гвоздика1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Оцет50 мл

Приготування

Помідори миємо, перебираємо і ріжемо на частини.

Підготовлені помідори поміщаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану пюре. За бажання також можна подрібнити помідори за допомогою погружного блендера. Також для цієї мети відмінно підійде соковижималка, м'ясорубка або звичайна ручна тертка.

Отриману томатну масу переливаємо в ємність, у якій будемо варити кетчуп. Для цього підійде велика каструля або металева миска. Ставимо ємність із томатним пюре на плиту й доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо масу на мінімальному вогні півтори години з моменту закипання.

Через півтори години чистимо один кілограм цибулі та за допомогою блендера подрібнюємо до стану каші. Подрібнену цибулю відправляємо в ємність із томатним пюре. Перемішуємо суміш і даємо їй покипіти ще близько години.