Кетчуп с корицей

Вы когда-нибудь пробовали соединить в одном блюде томаты и корицу? Согласитесь, достаточно нестандартный дуэт. Тем не менее при соблюдении правильных пропорций томаты и корица прекрасно сочетаются в одном блюде и более того — они отлично дополняют друг друга. Приготовьте томатный кетчуп с корицей по нашему рецепту, и сами убедитесь в том, что в кулинарии нет ничего не возможного. Главное — строго соблюдать пропорции и не бояться экспериментировать.

Ингредиенты

Помидоры6 кг

Лук1 кг

Соль2 ст. л.

Сахар300 г

Корица1 ч. л.

Гвоздика1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Уксус50 мл

Приготовление

Помидоры моем, перебираем и режем на части.

Подготовленные помидоры отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. При желании также можно измельчить помидоры при помощи погружного блендера. Также для этой цели отлично подойдет соковыжималка, мясорубка или обычная ручная терка.

Полученную томатную массу переливаем в большую емкость, в которой будем варить кетчуп. Для этого подойдёт большая кастрюля или металлическая миска. Ставим емкость с томатным пюре на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим массу на минимальном огне полтора часа с момента закипания.

Через полтора часа чистим один килограмм репчатого лука и при помощи блендера измельчаем до состояния каши. Измельченный лук отправляем в емкость с томатным пюре. Перемешиваем смесь и даем ей покипеть еще около часа.