Кетчуп с корицей

Помидоры моем, перебираем и режем на части.

Подготовленные помидоры отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. При желании также можно измельчить помидоры при помощи погружного блендера. Также для этой цели отлично подойдет соковыжималка, мясорубка или обычная ручная терка.

Полученную томатную массу переливаем в большую емкость, в которой будем варить кетчуп. Для этого подойдёт большая кастрюля или металлическая миска. Ставим емкость с томатным пюре на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим массу на минимальном огне полтора часа с момента закипания.

Через полтора часа чистим один килограмм репчатого лука и при помощи блендера измельчаем до состояния каши. Измельченный лук отправляем в емкость с томатным пюре. Перемешиваем смесь и даем ей покипеть еще около часа.

Спустя час добавляем в массу сахар.

Отправляем в емкость паприку и черный молотый перец. Также добавляем гвоздику.

Добавляем в массу молотую корицу и соль. Все перемешиваем и даем кетчупу покипеть еще минимум 30 минут.

Спустя 30 минут добавляем в кетчуп уксус. На этом этапе попробуйте кетчуп на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или пряности на ваш вкус.

Кипящий кетчуп разливаем в чистые стерилизованные банки, которые сразу же закрываем металлическими крышками.

Подаем кетчуп к различным гарнирам и мясным блюдам. Также этот кетчуп можно использовать как заправку для борща или овощных блюд. Приятного аппетита!