Випічка та десертиАчма

Ачма з сиром і шоколадом

6
середньо
200
Ірина БєлаяВсі рецепти повара
Ачма з сиром і шоколадом

Якщо ви думаєте, що приготувати до чаю, або хочете розширити свої кулінарні навички в випічці, радимо цікавий рецепт традиційної турецької випічки – ачми з шоколадом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно650 г
Яйця1 шт
Цукор3 ст. л.
Молоко125 мл в тісто + для змащування
Рослинна олія60 мл в тісто + за потребою
Пресовані дріжджі20 г
Сир "Моцарела"70 г
Шоколад50 г
Вода50 мл в опару + 125 мл в тісто
Жовтокдля змазування
Волоські горіхиза бажанням
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Розчиняємо живі дріжджі і половину чайної ложки цукру в 50 мл теплої води. Ємність із дріжджами залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин для активації дріжджів.

cook step
2

У мисці з'єднуємо інші складові тіста – борошно, сіль, яйце, цукор, тепле молоко і воду. Вливаємо олію, підмішуємо борошно і додаємо дріжджову суміш.

cook step
3

Викладаємо тісто на робочу поверхню присипану борошном, вимішуємо до однорідності. Форму і тісто змащуємо олією, накриваємо плівкою. Щоб тісто «дихало», робимо в пакеті проколи. На півтори години прибираємо тісто на розстойку в тепле місце.

cook step
4

Руками, змазаними олією, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл. Ділимо тісто на 9 частин, скачуємо в колобки, залишаємо на 20 хвилин під плівкою.

cook step
5

Колобок витягуємо в довгий і тонкий джгут. По всій довжині розчавлюємо тісто качалкою, в отримане поглиблення кладемо начинку з рубаного шоколаду або натертого сиру, защипуємо краї.

cook step
6

Підкочуємо трохи джгут, щоб прибрати шов, складаємо навпіл і переплітаємо косичкою. З'єднуємо краї, надаючи ачмі круглу форму. Ті самі дії будуть потрібні для формування ачми з сиром «Моцарелла».

cook step
7

Деко змащуємо олією і посипаємо борошном. Укладаємо булочки на невеликій відстані одна від одної, накриваємо рушником на 30-40 хвилин. Змащуємо вироби сумішшю жовтка і молока, посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

cook step
8

Відправляємо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Щоб булочки були м'якими, накриваємо їх махровим рушником на 15 хвилин. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти