МоваЯзык
Головна Блоги

Бісквітний рулет на молоці

Бісквітний рулет на молоці - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Справжній райський смак для ласунів: смачний бісквітний рулет на молоці з приголомшливим лимонним курдом приведе в повний захват всіх шанувальників простої випічки! Оригінальний рулет, який можна приготувати не тільки на кожен день, він також стане родзинкою святкового солодкого столу. Бісквіт виходить вологим, пористим і дуже смачним. Будь-яка начинка до такого бісквіту доповнить і урізноманітнить кулінарний шедевр.

Відео

Інгредієнти

Молоко 60 мл.

Вершкове масло 2 ст.л. в тісто + 50 г. в начинку

Пшеничне борошно 100 г.

Крохмаль кукурудзяний 2 ст.л.

Розпушувач 1 ч.л.

Яйця 3 шт. в тісто + 3 шт. в начинку

Сіль дрібка

Цукор 150 г. в тісто + 100 г. в начинку

Лимонний сік 30 мл.

Цедра лимона 1 шт.

Приготування

Бісквітний рулет на молоці - Крок 1 1
Бісквітний рулет на молоці - Крок 2 2
Бісквітний рулет на молоці - Крок 3 3
1

У тепле молоко (60 мл) додаємо вершкове масло (2 столові ложки). Каструлю з молочно-масляними інгредієнтами підігріваємо, щоб масло розтопилося. Теплу суміш відставляємо охолонути. Тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів.

2

У чашу міксера відправляємо курячі яйця (3 штуки), дрібку солі і починаємо збивати.

3

В процесі роботи міксера додаємо цукор (150 грам) і продовжуємо збивати ще пару хвилин.

Бісквітний рулет на молоці - Крок 4 4
Бісквітний рулет на молоці - Крок 5 5
Бісквітний рулет на молоці - Крок 6 6
4

В окремій мисці змішуємо борошно (100 грам), кукурудзяний крохмаль (2 столові ложки з гіркою), розпушувач (чайну ложку) і перемішуємо.

5

З'єднуємо яєчну суміш з підготовленим борошном, обережно перемішуємо силіконовою або дерев'яною лопаткою до однорідного стану.

6

Частину бісквітного тіста відправляємо в охолоджену молочно-масляну суміш, перемішуємо.

Бісквітний рулет на молоці - Крок 7 7
Бісквітний рулет на молоці - Крок 8 8
Бісквітний рулет на молоці - Крок 9 9
7

Тепер вливаємо молочну суміш до основного бісквітного тіста, перемішуємо, щоб з'єдналися всі інгредієнти і тісто стало однорідним.

8

Далі відправляємо тісто на застелене пергаментним папером деко, рівномірно розподіляємо на всій поверхні. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 10-15 хвилин.

9

Поки печеться бісквіт, приготуємо лимонний курд. Для цього вливаємо в сотейник лимонний сік (30 мл або сік одного лимону), сюди ж додаємо вершкове масло (50 грам), цукор (100 грам), натерту цедру (з одного лимону). Ставимо на вогонь, щоб розчинився цукор і розтопилося вершкове масло.

Бісквітний рулет на молоці - Крок 10 10
Бісквітний рулет на молоці - Крок 11 11
Бісквітний рулет на молоці - Крок 12 12
10

Поки маса нагрівається, а рулет печеться - міксером збиваємо яйця (3 штуки).

11

Масло в кремі розтопилося. Тепер тонкою цівкою, постійно помішуючи, вводимо в сотейник збиті яйця. Зменшуємо вогонь до середнього і варимо лимонний курд близько 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до загустіння. Не забувайте постійно помішувати, щоб курд не підгорів. Якщо суміш вийшла з грудочками, не турбуйтеся, просто пропустіть її через дрібне сито. Необхідно щоб лимонний курд добре охолов - відставляємо його в сторону до повного охолодження.

12

Готовий бісквітний корж переносимо на вологий рушник пергаментом вгору. Знімаємо використаний пергамент.

Бісквітний рулет на молоці - Крок 13 13
Бісквітний рулет на молоці - Крок 14 14
Бісквітний рулет на молоці - Крок 15 15
13

Бісквіт згортаємо в рулет разом з рушником і залишаємо остигати.

14

Покриваємо корж остиглим лимонним курдом по всій поверхні, не доходячи 2 см з одного краю.

15

Згортаємо в рулет. Залишаємо просякнути на годину-півтори. Посипаємо цукровою пудрою.

Бісквітний рулет на молоці - Крок 16 16
Смачного!
16

Бісквітний рулет на молоці з приголомшливим лимонним курдом готовий. Приємного чаювання!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати