Ванільний рулет із джемом

Чотири яйця кімнатної температури розбиваємо в глибоку миску, до них додаємо 10 грамів ванільного цукру, дрібку солі і 90 грамів цукрового піску. Збиваємо суміш міксером на високих обертах 8-12 хвилин до легких піків.

3-4 столові ложки отриманої збитої суміші відкладаємо в окрему миску.

До відкладеної суміші вливаємо 40 грамів молока кімнатної температури, додаємо 35 грамів олії, розмішуємо. За бажання замість олії можна використовувати розтоплене вершкове масло.

Отриману суміш повертаємо в миску з основною масою збитих яєць. Обережно перемішуємо лопаткою.

Всипаємо кількома частинами 110 грамів пшеничного борошна, після кожного додавання обережно перемішуємо тісто.

На деко кладемо пергаментний папір і виливаємо бісквітне тісто. Рівномірно розрівнюємо за всією формою і відправляємо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 12 хвилин.

Готовий бісквітний корж викладаємо на стіл, накриваємо пергаментним папером і перевертаємо. Тепер знімаємо пергамент, який використовувався під час випікання. У бісквіту обрізаємо краї. Для цього використовуємо лінійку і гострий ніж. Рівний корж змащуємо джемом, згортаємо в рулет.

Далі загортаємо рулет у пергамент і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Ванільний рулет із джемом готовий. За бажанням прикрашаємо цукровою пудрою або покриваємо кремом і пригощаємо близьких. Смачного!