Випічка та десертиХичіни

Хичини з бринзою

3
50
Валерія і Олександр Ісаєви
Валерія і Олександр Ісаєви
Валерія і Олександр ІсаєвиВсі рецепти повара
Хичини з бринзою

Щоб не витрачати багато часу на пошуки особливої страви для сніданку або обіду, приготуйте ситні коржики за рецептом народів Північного Кавказу. Ось кілька переваг цієї страви: багато начинки і мало тіста; тонке тісто просочується вершковим маслом і стає м'яким і ароматним; ніжна начинка, нагріваючись, тане в роті, чим завершує неперевершений смак.

Інгредієнти

Кефір1 склянка
Пшеничне борошно2,5 склянки в тісто + для розкатування тіста
Яйця1 шт
Сільдрібка
Сода1/2 ч. л.
Варена картопля200 г
Бринза200 г
Розтоплене вершкове масло30 г в тісто + для змащування

Приготування

cook step
1

Для приготування тіста спочатку з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль і соду. Тепер змішуємо рідкі компоненти: в кефір додаємо яйце і збиваємо. Після чого з'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. До них додаємо розтоплене вершкове масло.

cook step
2

Замішуємо м'яке тісто, накриваємо харчовою плівкою, даємо відпочити 20 хвилин.

cook step
3

Ще гарячу відварну картоплю перебиваємо в пюре блендером. До неї додаємо натерту на крупній тертці бринзу і перемішуємо. Начинка готова.

cook step
4

Присипаємо стіл борошном, дістаємо тісто з плівки, беремося за формування хичінів. Продавлюємо тісто крізь пальці і відщипуємо шматочок. У такий спосіб ділимо все тісто.

cook step
5

Кожен шматочок розминаємо пальцями в коржик, кладемо кульку начинки (за вагою такою ж, як і тісто). Загортаємо начинку в тісто і защипуємо краї.

cook step
6

Обережно, намагаючись не пошкодити тісто, розкатуємо корж у тонкий хичін за розмірами сковороди.

cook step
7

Смажимо хичини на сухій розжареній сковороді з двох сторін. Гарячі коржі змащуємо розтопленим вершковим маслом.

cook step
8

Готові хичини з бринзою розрізаємо навхрест і подаємо до ароматного чаю. Смачного!

Схожі рецепти

Хичини

Хичини

Хичіни – відома страва балкарців і карачаївців, без якої не обходиться жоден святковий стіл. Коржик із тонкого тіста, всередині начинка з розсольного ...
Діна (Dinat)
Діна (Dinat)
4
60
Всі рецепти