МоваЯзык
Главная Блоги

Хычины с картошкой и сыром

Хычины с картошкой и сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Хычины
Поделиться

Хычины готовят в Приэльбрусье с различными начинками. Почетное мучное блюдо любого стола у жителей Кавказа. Подают горячими, смазав растопленным сливочным маслом. Сегодняшний пошаговый рецепт подскажет вам, как приготовить тонкие лепешки с картофельно-сырной начинкой. Очень вкусные и сытные хычины порадуют и насытят вас на завтрак, обед и ужин.

Видео

Ингредиенты

Кефир 300 мл.

Соль 1 ч.л. в тесто + для начинки по вкусу

Сода 1/3 ч.л.

Пшеничная мука 460-500 г. в тесто + для раскатывания теста

Картофель отварной 500 г.

Сыр "Адыгейский" 300-500 г.

Зелень по вкусу

Петрушка по вкусу

Масло сливочное 70 г.

Приготовление

Хычины с картошкой и сыром - Шаг 1 1
Хычины с картошкой и сыром - Шаг 2 2
Хычины с картошкой и сыром - Шаг 3 3
1

Для замешивания теста нам понадобится глубокая емкость. Вливаем в неё кефир комнатной температуры (лучше взять айран), добавляем соль и соду, перемешиваем венчиком. В кефирную смесь постепенно вводим просеянную пшеничную муку. Добавляем весь объем муки и вымешиваем тесто в течение 5-7 минут. Отбиваем его об стол (приподнимаем и бросаем), формируем колобок, накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.

2

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Картофель, отваренный в «мундире», очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Зелень мелко рубим, адыгейский сыр трем на мелкой терке (также можно использовать брынзу или творог). Соединяем все компоненты начинки, добавляем соль по вкусу и перемешиваем до однородности.

3

Созревшее тесто скатываем колбаской, делим на 12 равных частей (вес каждого шарика 65 г.).

Хычины с картошкой и сыром - Шаг 4 4
Хычины с картошкой и сыром - Шаг 5 5
Хычины с картошкой и сыром - Шаг 6 6
4

Картофельную начинку также делим на 12 частей, формируем шарики. Комок теста разминаем в лепешку, в центр кладем начинку и формируем хычин, защипывая края.

5

Сначала приминаем будущий хычин руками, затем раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.

6

Подготовленные хычины жарим на сухой, заранее разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Хычины с картошкой и сыром - Шаг 7 7
Хычины с картошкой и сыром - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Горячие хычины смазываем кусочком сливочного масла, укладываем стопочкой. Для удобства разрезаем крест на крест на четыре части. Из данного количества ингредиентов входит 12 штук хычин диаметром 18 см.

8

Вкуснейшие хычины с картошкой и сыром подают на стол горячими. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить