МоваЯзык
Главная Блоги

Хычины с копченым сыром

Хычины с копченым сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Хычины
Поделиться

Хычины – кулинарное достояние балкарцев и карачаевцев. Это их предки поделились с миром рецептом великолепных тонких лепешек. Хычины с копченым сыром - это рецепт немного измененный, он подойдет для вегетарианцев и веганов, так как вместо животных жиров используются растительные. Для приготовления теста – овсяное молоко, для смазывания хычинов – кокосовое масло, даже копченый сыр и тот веганский. Пробуйте и наслаждайтесь!

Видео

Ингредиенты

Растительное молоко 220 мл. в тесто + в начинку

Пшеничная мука 500 г. в тесто + для раскатывания теста

Соль 1 ст.л. в тесто + в начинку по вкусу

Растительное масло 1 ст.л.

Картошка 6-7 шт.

Копченый сыр 300 г.

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Кокосовое масло для смазывания

Приготовление

Хычины с копченым сыром - Шаг 1 1
Хычины с копченым сыром - Шаг 2 2
Хычины с копченым сыром - Шаг 3 3
1

Первое что мы сделаем - это поставим отвариваться очищенный картофель. Теперь займемся приготовлением теста: в миску с просеянной мукой добавляем соль, вливаем растительное молоко и растительное масло. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

2

Кладем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем вымешивать. Формируем эластичный шар, кладем в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в покое на время приготовления начинки.

3

Сейчас возвращаемся к приготовлению начинки. С картофеля сливаем всю воду, вливаем немного растительного молока, добавляем соль и давим картофель в пюре. Всыпаем мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку), перемешиваем.

Хычины с копченым сыром - Шаг 4 4
Хычины с копченым сыром - Шаг 5 5
Хычины с копченым сыром - Шаг 6 6
4

Копченый сыр натираем на средней терке и добавляем к картофельному пюре. Перемешиваем компоненты начинки до однородного состояния.

5

Отрываем кусочек теста, обязательно присыпаем стол мукой, и раскатываем в лепешку. Тесто и начинка должны быть равными по весу. Формируем из начинки шарик, кладем в центр лепешки.

6

Теперь поднимаем края теста к середине и защипываем.

Хычины с копченым сыром - Шаг 7 7
Хычины с копченым сыром - Шаг 8 8
Хычины с копченым сыром - Шаг 9 9
7

Переворачиваем заготовку вниз швом и аккуратно раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Так формируем все хычины.

8

На раскаленную сковороду кладем заготовленный хычин и обжариваем до румяности с каждой стороны.

9

Кладем горячие хычины один на другой, при этом каждый смазываем растопленным кокосовым маслом. Разрезаем на четыре части, кушаем и получаем удовольствие. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить