МоваЯзык
Главная Блоги

Хычины с сыром и зеленью

Хычины с сыром и зеленью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Хычины
Поделиться

Хычины - самостоятельная закуска родом с Северного Кавказа. Разнообразие начинок для хычинов поражает воображение и делает блюдо незабываемым. Тонко раскатанные лепешки жарят на сухой раскаленной сковороде и подают с соусами из кисломолочных напитков. Коржи, смазанные растопленным сливочным маслом, пропитываясь ним, становятся мягкими и обладают нежным вкусом. Хычины с сыром и зеленью покорят вас, и вы еще не раз захотите их приготовить.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г. в тесто + для раскатывания теста

Кефир 1 стакан

Сода 1 ч.л.

Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Сыр "Сулугуни" 300-400 г.

Зелень по вкусу (в начинку и соус)

Масло сливочное по вкусу

Греческий йогурт 200 мл.

Чеснок 2 зубчика

Приготовление

Хычины с сыром и зеленью - Шаг 1 1
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 2 2
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 3 3
1

В пиалу вливаем кефир, добавляем соду. В глубокую чашу просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и вливаем кефирную смесь, перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто.

2

Готовое тесто собираем в колобок, кладем в миску, накрываем полотенцем и отставляем в сторону отдохнуть 10 минут.

3

За это время подготавливаем начинку: мелко нарубленную зелень смешиваем с сулугуни, натёртым на крупной тёрке. Начинку солим и перемешиваем.

Хычины с сыром и зеленью - Шаг 4 4
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 5 5
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 6 6
4

Теперь приготовим соус для хычинов: чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем с греческим йогуртом.

5

Отдохнувшее тесто делим на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг, в центр кладем несколько ложек сырной начинки.

6

Подтягиваем края изделия к середине, формируем мешочек и защипываем. Раскатываем в тонкий пласт и принимаемся за оставшиеся части теста.

Хычины с сыром и зеленью - Шаг 7 7
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 8 8
Хычины с сыром и зеленью - Шаг 9 9
7

Заготовленные хычины печем на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до готовности.

8

Горячие хычины с сыром и зеленью смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

9

Подаем на стол горячими, с приготовленным соусом из греческого йогурта. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить