Хычины с сыром и зеленью

Хычины – самостоятельная закуска родом с Северного Кавказа. Разнообразие начинок для хычинов поражает воображение и делает блюдо незабываемым. Тонко раскатанные лепешки жарят на сухой раскаленной сковороде и подают с соусами из кисломолочных напитков. Коржи, смазанные растопленным сливочным маслом, пропитываясь ним, становятся мягкими и обладают нежным вкусом. Хычины с сыром и зеленью покорят вас, и вы еще не раз захотите их приготовить.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г в тесто + для раскатывания теста
Кефир1 стакан
Сода1 ч. л.
Соль1 ч. л. в тесто + по вкусу в начинку
Сыр "Сулугуни"300-400 г
ЗеленьПо вкусу (в начинку и соус)
Масло сливочноеПо вкусу
Греческий йогурт200 мл
Чеснок2 зубчика

Приготовление

cook step
1

В пиалу вливаем кефир, добавляем соду. В глубокую чашу просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и вливаем кефирную смесь, перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто.

cook step
2

Готовое тесто собираем в колобок, кладем в миску, накрываем полотенцем и отставляем в сторону отдохнуть 10 минут.

cook step
3

За это время подготавливаем начинку: мелко нарубленную зелень смешиваем с сулугуни, натёртым на крупной тёрке. Начинку солим и перемешиваем.

cook step
4

Теперь приготовим соус для хычинов: чеснок и зелень мелко рубим и смешиваем с греческим йогуртом.

cook step
5

Отдохнувшее тесто делим на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг, в центр кладем несколько ложек сырной начинки.

cook step
6

Подтягиваем края изделия к середине, формируем мешочек и защипываем. Раскатываем в тонкий пласт и принимаемся за оставшиеся части теста.

cook step
7

Заготовленные хычины печем на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до готовности.

cook step
8

Горячие хычины с сыром и зеленью смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

cook step
9

Подаем на стол горячими, с приготовленным соусом из греческого йогурта. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты