Сочники на сметані

У мисці перетираємо 100 г м'якого вершкового масла з 70 г цукру.

Додаємо в вершково-цукрову суміш 1 яйце, 70 г сметани та дрібку солі. Перемішуємо.

В окремій посудині з'єднуємо 300 г пшеничного борошна й 1/2 ч. ложки розпушувача.

З'єднуємо вміст двох мисок.

Замішуємо тісто: спочатку перемішуємо інгредієнти ложкою, потім збираємо його в цілісну кулю. Довго вимішувати тісто не варто, адже унаслідок цього можуть вийти тверді сочники.

Готове тісто кладемо в пакет і відправляємо в холодильник щонайменше на 20 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. 350 г сиру перетираємо з 70-100 г цукру.

Додаємо 50 г сметани, 1 білок і 1 ч. ложку ванільного цукру. З'єднуємо інгредієнти до однорідності.

Потім вводимо в начинку 1-2 ст. ложки борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію вашої начинки, вона повинна вийти не дуже рідкою.

Тісто розділяємо на 12 рівних частин, кожну з яких підкачуємо в кульку.

За допомогою качалки розкачуємо кульки в пласти круглої або овальної форми. За бажанням з розкачаного тіста, використовуючи спеціальну форму, можна вирізати коржі з фігурними краями.

На половину коржа викладаємо начинку, яку накриваємо другою половиною тіста, з'єднуючи краї. Так робимо з усіма шарами тіста.

Викладаємо сформовані заготовки для сочників на покрите пергаментом деко і змащуємо їх збитим жовтком.

Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15-30 хвилин.

За бажанням готові сочники можна присипати цукровою пудрою. Смачного!