Сочники із сиром

300 г просіяного борошна і 1⁄2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в посудині.

У глибоку миску додаємо 125 г вершкового масла та 75 г цукру. Збиваємо суміш до повного з'єднання інгредієнтів.

В отриману вершково-цукрову масу вводимо 1 яйце, 1/3 ч. ложки солі та 2 ст. ложки сметани. Продовжуємо збивати.

Додаємо 300 г борошна. Спершу з'єднуємо її з іншими інгредієнтами за допомогою міксера, потім замішуємо тісто руками. Робимо це швидко, аби тісто не стало "затягнутим".

Тісто, підкачавши в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.

За 20 хвилин до того, як витягувати тісто з холодильника, приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1/2 ч. ложки ванільного цукру, 1 жовток і 1 ст. ложку сметани.

Вводимо в суміш 1 ст. ложку борошна й перемішуємо.

Охолоджене тісто розділяємо на 9 частин, які підкачуємо в кульки.

Придавивши, розкачуємо кожну кульку в круглий або овальний корж товщиною 5 мм.

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. Краї склеюємо.

Сформовані заготовки викладаємо на застелене пергаментом деко. Змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 1 ст. ложкою води або молока.

Готуємо сочники в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

За бажанням готові сочники посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!