Сочники із сиром

Коли не знаєте, чим порадувати близьких до чаю, зверніть свою увагу на сочники. Ці дуже смачні пиріжки, що тануть роті, готують у вигляді складеного навпіл коржа, всередину якого викладають сирну начинку. Виходять вони настільки смачними, що навіть ті, хто не любить сир, гідно оцінять цю солодку випічку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Вершкове масло125 г
Яйця1 шт
Цукор75 г (у тісто) + 60 г (у начинку)
Розпушувач½ ч. л.
Сіль1/3 ч. л.
Сметана2 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Яєчні жовтки1 шт (у начинку) + 1 шт (для змащування сочників)
Ванільний цукор1/2 ч. л.
Вода1 ст. л. (або молоко)
Сир300 г
Цукрова пудраза бажанням
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

300 г просіяного борошна і 1⁄2 ч. ложки розпушувача з'єднуємо в посудині.

cook step
2

У глибоку миску додаємо 125 г вершкового масла та 75 г цукру. Збиваємо суміш до повного з'єднання інгредієнтів.

cook step
3

В отриману вершково-цукрову масу вводимо 1 яйце, 1/3 ч. ложки солі та 2 ст. ложки сметани. Продовжуємо збивати.

cook step
4

Додаємо 300 г борошна. Спершу з'єднуємо її з іншими інгредієнтами за допомогою міксера, потім замішуємо тісто руками. Робимо це швидко, аби тісто не стало "затягнутим".

cook step
5

Тісто, підкачавши в кулю, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.

cook step
6

За 20 хвилин до того, як витягувати тісто з холодильника, приготуємо начинку. Для цього з'єднуємо в глибокій мисці 300 г сиру, 60 г цукру, 1/2 ч. ложки ванільного цукру, 1 жовток і 1 ст. ложку сметани.

cook step
7

Вводимо в суміш 1 ст. ложку борошна й перемішуємо.

cook step
8

Охолоджене тісто розділяємо на 9 частин, які підкачуємо в кульки.

cook step
9

Придавивши, розкачуємо кожну кульку в круглий або овальний корж товщиною 5 мм.

cook step
10

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо "чистою" половиною тіста. Краї склеюємо.

cook step
11

Сформовані заготовки викладаємо на застелене пергаментом деко. Змащуємо їх сумішшю зі збитого жовтка з 1 ст. ложкою води або молока.

cook step
12

Готуємо сочники в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

cook step
13

За бажанням готові сочники посипаємо цукровою пудрою.

cook step
14

Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти