Торт з галетного печива

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Торт з галетного печива – неймовірно смачний і красивий у розрізі десерт, який стане прикрасою святкового столу. Два види галетного печива (шоколадне і світле), ніжний кавовий крем і вертикальне укладання печива надають торту оригінальність і неповторність смаку.

Інгредієнти

Молоко2 склянки

Цукор1/2 склянки

Яєчні жовтки2 шт.

Крохмаль кукурудзяний2 ст.л.

Вершкове масло2 ст.л.

Ванільний цукор10 г.

Галетне печиво350 г.

Шоколадні дропси100 г. в крем + 20 г. для декору

Вершки200 мл. в крем + 250 мл. для декору

Фісташкиза смаком

Цукрова пудра1/2 склянки

Приготування

Найперше приготуємо шоколадний заварний крем. Для цього в сотейнику вінчиком змішуємо молоко, жовтки, цукор, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор.

Сотейник з майбутнім кремом ставимо на маленький вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до загустіння.

Після чого прибираємо з вогню, додаємо шоколадні дропси і вершкове масло, потім ретельно перемішуємо до однорідного стану.

Крем накриваємо харчовою плівкою «в контакт», прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Через відведений час прибираємо плівку, перекладаємо крем у глибоку миску і розмішуємо. Далі збиваємо міксером і поступово вливаємо вершки.

Кожну печенюшку (у нас два види - шоколадне і світле) змащуємо товстим шаром крему.

Круглу роз'ємну форму застеляємо харчовою плівкою з гарним запасом з обох боків, щоб потім накрити торт. Вертикально, по колу укладаємо печиво з кремом, чергуючи ряди звичайного печива з шоколадним. Вільні місця заповнюємо кремом. Форму з тортом затягуємо краями харчової плівки і відправляємо в холодильник на ніч.

Щоб края торта були рівними і красивими, приготуємо крем. Міксером збиваємо вершки з цукровою пудрою до щільної консистенції. Готовий торт обережно перевертаємо на плоске блюдо, знімаємо плівку і прикрашаємо приготованим кремом з вершків і цукрової пудри.