Торт з печива з заварним кремом

Насамперед приготуємо заварний крем. Заздалегідь дістаємо з холодильника вершкове масло, залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилося. У сотейник всипаємо 150 г. цукру, 1/3 ч.л. солі, пачку ваніліну (1,5 г.), вливаємо 150 мл молока і ставимо на плиту розігріватися.

Тепер підготуємо заварну основу. У миску вбиваємо одне яйце, додаємо 10 г. кукурудзяного крохмалю, 30 г. пшеничного борошна і перемішуємо вінчиком.

Потім в два прийоми вливаємо 150 мл молока в яєчно-крохмальну суміш, розмішуємо.

Як тільки суміш на плиті закипіла, постійно помішуючи, вливаємо заварну основу. Варимо крем до загустіння, безперервно помішуючи вінчиком. Знімаємо сотейник з кремом з вогню і залишаємо повністю охолонути.

У мисці змішуємо розм'якшене вершкове масло і остиглий заварний крем. Перемішуємо і збиваємо міксером до однорідної, пишної маси.

Трохи змащуємо кремом дно плоского блюда, печиво однією стороною умочуємо в молоко і укладаємо на блюдо в один шар. Замість затяжного печива можна використовувати топлене.

Зверху змащуємо заварним кремом. Чергуючи печиво та крем, збираємо торт.

Прикрашаємо торт какао і відправляємо в холодильник на 5-6 годин.

Торт просочився, заварюємо чай і насолоджуємося чарівним смаком. Смачного!