Торт из галетного печенья

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Торт из галетного печенья – невероятно вкусный и красивый в разрезе десерт, который станет украшением праздничного стола. Два вида галетного печенья (шоколадное и светлое), нежный кофейный крем и вертикальная укладка печенья придают торту оригинальность и неповторимость вкуса.

Ингредиенты

Молоко2 стакана

Сахар1/2 стакана

Яичные желтки2 шт.

Крахмал кукурузный2 ст.л.

Масло сливочное2 ст.л.

Ванильный сахар10 г.

Галетное печенье 350 г.

Шоколадные дропсы100 г. в крем + 20 г. для декора

Сливки200 мл. в крем + 250 мл. для декора

Фисташкипо вкусу

Сахарная пудра1/2 стакана

Приготовление

Прежде всего приготовим шоколадный заварной крем. Для этого в сотейнике венчиком смешиваем молоко, желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар.

Сотейник с будущим кремом ставим на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим до загустения.

После чего убираем с огня, добавляем шоколадные дропсы и сливочное масло, затем тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Крем накрываем пищевой пленкой «в контакт», убираем в холодильник на 30 минут.

Спустя отведенное время убираем пленку, перекладываем крем в глубокую миску и размешиваем. Далее взбиваем миксером и постепенно вливаем сливки.

Каждую печенюшку (у нас два вида - шоколадное и светлое) смазываем толстым слоем крема.

Круглую разъемную форму застилаем пищевой пленкой с хорошим запасом по краям, чтобы потом накрыть торт. Вертикально, по кругу укладываем печенье с кремом, чередуя ряды обычного печенья с шоколадным. Свободные места заполняем кремом. Форму с тортом затягиваем краями пищевой пленки и отправляем в холодильник на ночь.

Чтобы края торта были ровными и красивыми, приготовим крем. Миксером взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной консистенции. Готовый торт аккуратно переворачиваем на плоское блюдо, снимаем пленку и украшаем приготовленным кремом из сливок и сахарной пудры.