Торт из печенья с заварным кремом

Первым делом приготовим заварной крем. Заранее достаем из холодильника сливочное масло, оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. В сотейник всыпаем 150 г. сахара, 1/3 ч.л. соли, пачку ванилина (1,5 г.), вливаем 150 мл молока и ставим на плиту разогреваться.

Теперь подготовим заварную основу. В миску вбиваем одно яйцо, добавляем 10 г кукурузного крахмала, 30 г. пшеничной муки и перемешиваем венчиком.

Затем в два приема вливаем 150 мл. молока в яично-крахмальную смесь, размешиваем.

Как только смесь на плите закипела, постоянно помешивая, вливаем заварную основу. Варим крем до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Снимаем сотейник с кремом с огня и оставляем полностью остыть.

В миске смешиваем размягченное сливочное масло и остывший заварной крем. Перемешиваем и взбиваем миксером до однородной, пышной массы.

Немного смазываем кремом дно плоского блюда, печенье одной стороной обмакиваем в молоко и укладываем на блюдо в один слой. Вместо затяжного печенья можно использовать топленое.

Сверху смазываем заварным кремом. Чередуя печенье и крем, собираем торт.

Украшаем торт какао и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Торт пропитался, завариваем чай и наслаждаемся волшебным вкусом. Приятного аппетита!