Торт з печива та желе

4.5

Ніяре Муратова

Ніяре МуратоваВсі рецепти повара

Торт з печива та желе – це аналог популярного десерту американської та європейської кухні – чизкейка. Основа – крихта з топленого печива, ніжна повітряна начинка – сирне суфле, желе з ківі доповнює торт ноткою кислинки і надає приголомшливого вигляду. Рецепт смачного торта без випічки заощадить час на приготування і забезпечить солоденьким усю родину.

Інгредієнти

Печиво пряжене300 г.

Вершкове масло150 г. в корж + 50 г. в суфле

Сир400 г.

Сметана 20%350 г.

Згущене молоко100 г.

Молоко180 мл.

Желатин20 г.

Желе з ківі45 г.

Цукор4 ст.л.

Приготування

Замочуємо 20 грамів желатину (у нас листовий) у холодній воді. 300 грамів топленого печива складаємо в пакет, за допомогою качалки подрібнюємо в крихту. У сотейнику розтоплюємо 150 грамів вершкового масла.

Віджимаємо набряклий желатин, кладемо в окрему миску і заливаємо 180 мл гарячого (не кип'яченого!) молока, відставляємо в сторону.

В печиво вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до однорідності. Дно роз'ємної форми застеляємо пергаментним папером. Тепер всипаємо в неї крихту, розрівнюємо і щільно утрамбовуємо ложкою. Форму прибираємо в холодильник.

В цей час готуємо начинку: 400 грамів сиру з'єднуємо з 50 грамами вершкового масла, додаємо чотири столові ложки цукру. Збиваємо міксером в однорідну масу.

Після цього додаємо 350 грамів сметани (20%), 100 грамів згущеного молока і продовжуємо збивати. Потім вливаємо суміш молока з желатином, міксером з'єднуємо до однорідності.