Торт з вишнею

Смачний десерт за новим рецептом ваші рідні точно оцінять, через те, що шоколадний бісквіт кращим чином поєднується з кислою вишнею і нагадує про літо, навіть холодною зимою. Ми навчимо вас в кілька кроків готувати торт з вишнею.

Інгредієнти

Кефір 3,2%250 мл.
Яйця3 шт.
Пшоняне борошно250 г.
Цукор370 г.
Рослинна олія3 ст. л.
Какао50 г. + 30 г. для помадки
Розпушувач1 ч. л.
Сода1 ч. л.
Сіль3 - 5 г.
Вишня заморожена300 - 350 г.
Крохмаль15 - 20 г.
Вода20 мл.
Молоко70 мл.
Вершкове масло50 г.
Сметана 30%660 г.
Цукрова пудра80 г.
Ванілін2 - 3 г.

Приготування

cook step
1

Для бісквіта в глибоку миску ми додаємо яйця, дрібку солі та 200 г. цукру. Збиваємо все міксером до однорідної, пишної консистенції. Потім не припиняючи збивання ми вливаємо кефір і рослинну олію в яєчну масу.

cook step
2

Окремо змішуємо борошно, какао, розпушувач і соду. Все просіюємо в тісто у два або три прийоми та перемішуємо коротко міксером. Так замішуємо наше бісквітне, шоколадне тісто.

cook step
3

Тісто переливаємо в підготовлену круглу форму, накриваємо фольгою і відправляємо випікатися в розігріту духовку до 170 градусів. Перші 25 хвилин ми випікаємо торт з фольгою, а потім знімаємо її та продовжуємо випікати 10 - 15 хвилин до повної готовності.

cook step
4

Приготуємо вишневу начинку. (Вишня повинна бути без кісточок!) Пересипаємо вишню в каструлю, додаємо 70 г. цукру та відправляємо вариться на плиту. А поки розведемо крохмаль з водою та перемішаємо. Як тільки цукор у вишні повністю розчинився ми вливаємо крохмаль і варимо вишневу начинку до загустіння 2 - 3 хвилини. Вишню переливаємо в зручну скляну миску, накриємо харчовою плівкою і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі. Можна поставити в холодильник.

cook step
5

Бісквіт готовий, виймаємо його з духовки та перевіряємо дерев'яною паличкою. Ми залишаємо ще на 10 - 12 хвилин у формі, а потім знімаємо кільце і повністю охолоджуємо на решітці.

cook step
6

Приготовимо шоколадну пасту. У каструлю наливаємо молоко, додаємо какао, 100 г. цукру і все перемішуємо. Потім відправляємо на плиту, доводимо до кипіння і кип'ятимо 1 хвилину на середньому вогні. Додаємо шматочок вершкового масла і перемішуємо до повного розчинення масла. Знімаємо з плити.

cook step
7

Сметану перекладаємо в зручну миску і додаємо цукрову пудру. Потім збиваємо міксером до пишної, кремової маси. За бажанням додаємо дрібку ваніліну.

cook step
8

Бісквіт розрізаємо на коржі приблизно по 1,5 - 2 см. Верхівку можна зрізати та використовувати її для посипання торта. Тепер будемо збирати наш торт в кільці. Форму знизу змащуємо трохи сметанним кремом і встановлюємо перший корж. Потім покриваємо корж 1/3 шоколадної помадки.

cook step
9

На шоколадну помадку ми укладаємо вишню і розподіляємо по всій поверхні. Потім додаємо половину сметанного крему і розподіляємо рівномірним шаром за допомогою лопатки. Так ми змащуємо усі коржі: спочатку помадка, потім вишня і трохи сметанного крему.

cook step
10

Самий верхній корж ми покриваємо сметанним кремом. Верхівку, яку ми зрізали з бісквіта ламаємо на частини та подрібнюємо в блендері до стану дрібної крихти. Торт виймаємо акуратно з кільця і ​​ кремом що залишився промазуємо боки торта. А потім посипаємо приготовленої крихтою. Ви можете прикрасити торт вишнями, помадкою, збитими вершками. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти