Шоколадний торт з вишнею
Готуємо для своєї сім'ї апетитний десерт — шоколадний торт з вишнею. Якщо ви шукали яким домашнім десертом здивувати своїх близьких і гостей, то цей рецепт вам підійде просто ідеально. Ніжний, дивовижно смачний, шоколадний торт з легкою кислинкою точно сподобається всім.
Відео
Інгредієнти
Яйця 5 шт.
Цукор 225 г.
Пшоняне борошно 125 г.
Какао 1 ст. л. + 0,5 ст. л. для просочення бісквіта
Сіль 2 - 4 г.
Вода 6 ст. л.
Вишня заморожена 300 г.
Цукрова пудра 100 г.
Сметана 20% 700 г.
Желатин 15 г.
Ванільний цукор 10 - 20 г.
Вершки 33% 100 г.
Шоколад 100 г.
Молоко 60 мл.
Приготування
1
2
3
Яйця переливаємо в глибоку миску і додаємо 125 г. цукру. Потім збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Какао порошок, борошно і дрібку солі перемішаємо в окремій мисці, а потім просіваємо через сито в збиту яєчну суміш в один прийом.
Тісто перемішуємо вінчиком до однорідності додаємо 2 ст. л., води коротко перемішуємо. Переливаємо тісто в підготовлену, круглу форму. І відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 30 - 40 хвилин.
Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо бісквіт ще на 5 - 10 хвилин в духовці. Потім виймаємо з форми та перекладаємо бісквіт на решітку до повного охолодження.
4
5
6
Заморожену вишню пересипаємо в каструлю додаємо 100 г. цукру і ставимо каструлю на плиту та доведемо до кипіння. Желатин поки заливаємо 4 ст. л. води, розмішуємо і залишаємо на 5 - 10 хвилин.
Сметану перекладаємо в глибоку миску, додаємо цукрову пудру і за бажанням можна додати 1 - 2 упаковки ванільного цукру. Збивати сметану ми не будемо, просто беремо вінчик і ретельно все перемішуємо.
Желатин розігріваємо в мікрохвильовці до рідкого стану та потім додаємо в вишню з цукром все перемішуємо. Потім вишневу суміш переливаємо в сметану і все добре перемішати до однорідної маси. Ставимо в холодильник на 10 - 15 хвилин.
7
8
9
Бісквіт розрізаємо на 2 частини та перший корж укладаємо в підготовлену форму. Просочимо додатково бісквіт. Для цього ми в розігріте молоко додаємо какао, перемішуємо і просочуємо корж.
Охолоджений вишневий мус ми виливаємо в форму і розподіляємо рівномірно по всій поверхні. Торт ставимо в холодильник на 1 годину. А потім укладаємо верхній корж і ставимо в холодильник на 6 - 8 годин.
Шоколад розтопимо з вершками та будемо покривати наш торт глазур'ю. Прикрасити свій торт ви можете цукровою пудрою, ягодами або просто збитими вершками. Обов'язково охолодіть торт перед подачею, щоб глазур повністю охолола. Смачного!
Схожі рецепти
