Шоколадний торт з вишнею

Яйця переливаємо в глибоку миску і додаємо 125 г. цукру. Потім збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Какао порошок, борошно і дрібку солі перемішаємо в окремій мисці, а потім просіваємо через сито в збиту яєчну суміш в один прийом.

Тісто перемішуємо вінчиком до однорідності додаємо 2 ст. л., води коротко перемішуємо. Переливаємо тісто в підготовлену, круглу форму. І відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 30 - 40 хвилин.

Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо бісквіт ще на 5 - 10 хвилин в духовці. Потім виймаємо з форми та перекладаємо бісквіт на решітку до повного охолодження.

Заморожену вишню пересипаємо в каструлю додаємо 100 г. цукру і ставимо каструлю на плиту та доведемо до кипіння. Желатин поки заливаємо 4 ст. л. води, розмішуємо і залишаємо на 5 - 10 хвилин.

Сметану перекладаємо в глибоку миску, додаємо цукрову пудру і за бажанням можна додати 1 - 2 упаковки ванільного цукру. Збивати сметану ми не будемо, просто беремо вінчик і ретельно все перемішуємо.

Желатин розігріваємо в мікрохвильовці до рідкого стану та потім додаємо в вишню з цукром все перемішуємо. Потім вишневу суміш переливаємо в сметану і все добре перемішати до однорідної маси. Ставимо в холодильник на 10 - 15 хвилин.

Бісквіт розрізаємо на 2 частини та перший корж укладаємо в підготовлену форму. Просочимо додатково бісквіт. Для цього ми в розігріте молоко додаємо какао, перемішуємо і просочуємо корж.

Охолоджений вишневий мус ми виливаємо в форму і розподіляємо рівномірно по всій поверхні. Торт ставимо в холодильник на 1 годину. А потім укладаємо верхній корж і ставимо в холодильник на 6 - 8 годин.

Шоколад розтопимо з вершками та будемо покривати наш торт глазур'ю. Прикрасити свій торт ви можете цукровою пудрою, ягодами або просто збитими вершками. Обов'язково охолодіть торт перед подачею, щоб глазур повністю охолола. Смачного!