Шоколадний торт з вишнею

Яйця переливаємо в глибоку миску і додаємо 125 г. цукру. Потім збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Какао-порошок, борошно і дрібку солі перемішаємо в окремій мисці, а потім просіємо через сито у збиту яєчну суміш в один прийом.

Тісто перемішуємо вінчиком до однорідності, додаємо 2 ст. л., води, коротко перемішуємо. Переливаємо тісто в підготовлену круглу форму. І відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин.

Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо бісквіт ще на 5-10 хвилин у духовці. Потім виймаємо з форми та перекладаємо бісквіт на решітку до повного охолодження.

Заморожену вишню пересипаємо в каструлю, додаємо 100 г. цукру і ставимо каструлю на плиту, та доведемо до кипіння. Желатин поки заливаємо 4 ст. л. води, розмішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.

Сметану перекладаємо в глибоку миску, додаємо цукрову пудру і за бажанням можна додати 1-2 упаковки ванільного цукру. Збивати сметану ми не будемо, просто беремо вінчик і ретельно все перемішуємо.

Желатин розігріваємо у мікрохвильовці до рідкого стану та потім додаємо в вишню з цукром, все перемішуємо. Потім вишневу суміш переливаємо у сметану і все добре перемішаємо до однорідної маси. Ставимо в холодильник на 10-15 хвилин.

Бісквіт розрізаємо на дві частини, та перший корж укладаємо в підготовлену форму. Просочимо додатково бісквіт. Для цього ми в розігріте молоко додаємо какао, перемішуємо і просочуємо корж.

Охолоджений вишневий мус ми виливаємо у форму і розподіляємо рівномірно по всій поверхні. Торт ставимо в холодильник на одну годину. А потім укладаємо верхній корж і ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Шоколад розтопимо з вершками та будемо покривати наш торт глазур'ю. Прикрасити свій торт ви можете цукровою пудрою, ягодами або просто збитими вершками. Обов'язково охолодіть торт перед подачею, щоб глазур повністю охолола. Смачного!