Випічка та десертиВертута

Вертута з тушкованою капустою

12
100
FoodObozВсі рецепти повара
Вертута з тушкованою капустою

Приготування традиційної молдавської страви – вертути з тушкованою капустою в духовці – це простий процес, який під силу навіть господиням без кулінарного минулого. Варто лише обрати гарний рецепт, запастися необхідними продуктами і все вийде.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г
Вода125 мл
Сільза смаком
Яйця2 шт.
Соняшникова олія15 мл + для поточних витрат
Капуста білокачанна1 голівка (2 кг)
Морква350 г
Цибуля ріпчаста300 г
Перець чорний меленийза смаком
Розтоплене вершкове масло135 г
Холодна вода1 ст. л.
Насіння кунжутуза бажанням

Приготування

cook step
1

1 голівку білокачанної капусти нашатковуємо. Солимо її й розминаємо руками.

cook step
2

300 г ріпчастої цибулі очищаємо від шкірки й нарізаємо четвертькільцями.

cook step
3

350 г моркви натираємо на тертці й з'єднуємо всі подрібнені овочі.

cook step
4

Викладаємо їх на сковорідку з соняшниковою олією і тушкуємо до готовності.

cook step
5

Тим часом замісимо тісто. З'єднуємо в мисці 125 мл теплої води, сіль за смаком, 1 яйце та 15 мл соняшникової олії.

cook step
6

Поступово, перемішуючи, всипаємо 350 г просіяного борошна.

cook step
7

З'єднавши інгредієнти, викладаємо масу на присипаний борошном стіл і замішуємо м'яке, еластичне тісто.

cook step
8

Вимішавши тісто, кладемо його в пакет і залишаємо на 30 хвилин.

cook step
9

Коли капуста з овочами почала підсмажуватися, додаємо сіль та перець за смаком і тушкуємо вміст сковорідки ще 2 хвилини.

cook step
10

Готову начинку охолоджуємо, а тим часом займемося тістом. Розділяємо його на дві рівні частини, одну з яких розкачуємо в тонкий пласт. Потім присипаємо його борошном і, склавши, відкладаємо вбік.

cook step
11

Розкачуємо другий шматок тіста і, присипавши борошном, розтягуємо його до прозорості.

cook step
12

Змащуємо його поверхню розтопленим вершковим маслом.

cook step
13

Відкладений пласт розгортаємо і, розтягнувши його до розміру вже витягнутого тіста, викладаємо на другий пласт. Зверху змащуємо розтопленим вершковим маслом.

cook step
14

По всій поверхні тіста розподіляємо начинку й формуємо рулет.

cook step
15

Скручуємо рулет у "равлик", який перекладаємо на застелене пергаментним папером деко. Змащуємо заготовку сумішшю з яйця і 1 ст. ложки води.

cook step
16

За бажанням посипаємо вертуту кунжутним насінням і випікаємо її в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

cook step
17

Рум'яну вертуту витягаємо з духовки й змащуємо розтопленим вершковим маслом. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти