Вертута зі шкварками та кропом

По 1 ч. ложці сухих дріжджів і цукру всипаємо в миску і, заливши сухі інгредієнти 220 мл теплої води, перемішуємо вміст посудини до розчинення дріжджів.

Всипаємо 100 г борошна. Перемішуємо суміш інгредієнтів до однорідності.

Отриману опару залишаємо в теплому місці на 40 хвилин.

Коли опара підійшла, додаємо в неї 3 ст. ложки олії та 1 ч. ложку солі.

Всипаємо 300 г борошна і замішуємо тісто.

Добре вимішане тісто округлюємо, кладемо в миску і даємо йому піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин.

Потім викладаємо його на змащений олією стіл, повторно вимішуємо і знову даємо відпочити протягом 40 хвилин.

Розім'явши тісто, розділяємо його на чотири рівні частини, кожну з яких додатково вимішуємо.

Кожен шматок тіста розкачуємо у пласт товщиною 2-3 мм.

На поверхню кожного пласта викладаємо суміш шкварок із подрібненим кропом і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

Скручуємо кожну заготовку у рулет, склеївши краї.

Викладаємо сформовані вертути на змащене олією деко і залишаємо їх до підйому.

Перед випіканням змащуємо вертути жовтком. Після цього ставимо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Спечені вертути витягаємо з форми, змащуємо їхні скоринки водою і накриваємо випічку рушником на 10 хвилин.

Смачного!