Вертута с тушеной капустой

1 головку белокочанной капусты шинкуем. Солим ее и разминаем руками, чтобы капуста размягчилась.

300 г репчатого лука очищаем от кожуры и нарезаем четвертькольцами.

350 г моркови натираем на терке и соединяем все измельченные овощи.

Выкладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и тушим до готовности.

Тем временем замесим тесто. Соединяем в миске 125 мл теплой воды, соль по вкусу, 1 яйцо и 15 мл подсолнечного масла.

Постепенно, перемешивая, всыпаем 350 г просеянной муки.

Соединив ингредиенты, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Вымешав тесто, кладем его в пакет и оставляем на 30 минут.

Когда капуста с овощами начала поджариваться, добавляем соль и перец по вкусу и тушим содержимое сковороды еще 2 минуты.

Готовую начинку остужаем, а тем временем займемся тестом. Разделяем его на две равные части, одну из которых раскатываем в тонкий пласт. Затем присыпаем его мукой и, сложив, откладываем в сторону.

Раскатываем второй кусок теста и, присыпав мукой, растягиваем его до прозрачности.

Смазываем его поверхность растопленным сливочным маслом.

Отложенный пласт разворачиваем и, растянув его до размера уже вытянутого теста, выкладываем на второй пласт. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.

По всей поверхности теста распределяем начинку и формируем рулет.

Скручиваем рулет в "улитку", которую перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем заготовку смесью из яйца и 1 ст. ложки воды.

По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и выпекаем ее в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Румяную вертуту извлекаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!