МоваЯзык
Главная Блоги

Вертута с тушеной капустой

Вертута с тушеной капустой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Вертута
Поделиться

Приготовление традиционного молдавского блюда – вертуты с тушенной капустой в духовке – это простой процесс, который под силу даже хозяйкам без кулинарного прошлого. Стоит лишь выбрать хороший рецепт, запастись необходимыми продуктами и все получится.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г

Вода 125 мл

Соль по вкусу

Яйца 2 шт.

Подсолнечное масло 15 мл + для текущих расходов

Капуста белокочанная 1 головка (2 кг)

Морковь 350 г

Лук репчатый 300 г

Перец черный молотый по вкусу

Растопленное сливочное масло 135 г

Холодная вода 1 ст.л.

Семена кунжута по желанию

Приготовление

Вертута с тушеной капустой - Шаг 1 1
Вертута с тушеной капустой - Шаг 2 2
Вертута с тушеной капустой - Шаг 3 3
1

1 головку белокочанной капусты шинкуем. Солим ее и разминаем руками, чтобы капуста размягчилась.

2

300 г репчатого лука очищаем от кожуры и нарезаем четвертькольцами.

3

350 г моркови натираем на терке и соединяем все измельченные овощи.

Вертута с тушеной капустой - Шаг 4 4
Вертута с тушеной капустой - Шаг 5 5
Вертута с тушеной капустой - Шаг 6 6
4

Выкладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и тушим до готовности.

5

Тем временем замесим тесто. Соединяем в миске 125 мл теплой воды, соль по вкусу, 1 яйцо и 15 мл подсолнечного масла.

6

Постепенно, перемешивая, всыпаем 350 г просеянной муки.

Вертута с тушеной капустой - Шаг 7 7
Вертута с тушеной капустой - Шаг 8 8
Вертута с тушеной капустой - Шаг 9 9
7

Соединив ингредиенты, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

8

Вымешав тесто, кладем его в пакет и оставляем на 30 минут.

9

Когда капуста с овощами начала поджариваться, добавляем соль и перец по вкусу и тушим содержимое сковороды еще 2 минуты.

Вертута с тушеной капустой - Шаг 10 10
Вертута с тушеной капустой - Шаг 11 11
Вертута с тушеной капустой - Шаг 12 12
10

Готовую начинку остужаем, а тем временем займемся тестом. Разделяем его на две равные части, одну из которых раскатываем в тонкий пласт. Затем присыпаем его мукой и, сложив, откладываем в сторону.

11

Раскатываем второй кусок теста и, присыпав мукой, растягиваем его до прозрачности.

12

Смазываем его поверхность растопленным сливочным маслом.

Вертута с тушеной капустой - Шаг 13 13
Вертута с тушеной капустой - Шаг 14 14
Вертута с тушеной капустой - Шаг 15 15
13

Отложенный пласт разворачиваем и, растянув его до размера уже вытянутого теста, выкладываем на второй пласт. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.

14

По всей поверхности теста распределяем начинку и формируем рулет.

15

Скручиваем рулет в "улитку", которую перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем заготовку смесью из яйца и 1 ст. ложки воды.

Вертута с тушеной капустой - Шаг 16 16
Вертута с тушеной капустой - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и выпекаем ее в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

17

Румяную вертуту извлекаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить