![Вертута с тушеной капустой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/screenshot21.png?size=636x424)
Приготовление традиционного молдавского блюда – вертуты с тушенной капустой в духовке – это простой процесс, который под силу даже хозяйкам без кулинарного прошлого. Стоит лишь выбрать хороший рецепт, запастись необходимыми продуктами и все получится.
Ингредиенты
Пшеничная мука350 г |
Вода125 мл |
Сольпо вкусу |
Яйца2 шт |
Подсолнечное масло15 мл + для текущих расходов |
Капуста белокочанная1 головка (2 кг) |
Морковь350 г |
Лук репчатый300 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растопленное сливочное масло135 г |
Холодная вода1 ст. л. |
Семена кунжутапо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot16.png)
1 головку белокочанной капусты шинкуем. Солим ее и разминаем руками, чтобы капуста размягчилась.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot22.png)
300 г репчатого лука очищаем от кожуры и нарезаем четвертькольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot32.png)
350 г моркови натираем на терке и соединяем все измельченные овощи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot42.png)
Выкладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и тушим до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot51.png)
Тем временем замесим тесто. Соединяем в миске 125 мл теплой воды, соль по вкусу, 1 яйцо и 15 мл подсолнечного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot6.png)
Постепенно, перемешивая, всыпаем 350 г просеянной муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot72.png)
Соединив ингредиенты, выкладываем массу на присыпанный мукой стол и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot82.png)
Вымешав тесто, кладем его в пакет и оставляем на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot92.png)
Когда капуста с овощами начала поджариваться, добавляем соль и перец по вкусу и тушим содержимое сковороды еще 2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot113.png)
Готовую начинку остужаем, а тем временем займемся тестом. Разделяем его на две равные части, одну из которых раскатываем в тонкий пласт. Затем присыпаем его мукой и, сложив, откладываем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot122.png)
Раскатываем второй кусок теста и, присыпав мукой, растягиваем его до прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot131.png)
Смазываем его поверхность растопленным сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot141.png)
Отложенный пласт разворачиваем и, растянув его до размера уже вытянутого теста, выкладываем на второй пласт. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot151.png)
По всей поверхности теста распределяем начинку и формируем рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot171.png)
Скручиваем рулет в "улитку", которую перекладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазываем заготовку смесью из яйца и 1 ст. ложки воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot18.png)
По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и выпекаем ее в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot20.png)
Румяную вертуту извлекаем из духовки и смазываем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!