Вертута із сиром на сковорідці

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Вертута – це закручений рулет із витяжного тіста, який є традиційним для молдавської кухні.

Існує багато різних рецептів, які відрізняються начинкою і способом приготування. У цьому рецепті ми поділимося з вами нюансами створення вертути із солоним сиром на сковорідці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г

Сіль1/2 ч. л. + 2/3 ч. л.

Соняшникова олія3 ст. л. + 100-150 мл (для смаження)

Вода300 мл

Сир500 г

Яйця2 шт

Ціна:низька

Приготування

200 г борошна просіюємо в миску. Додаємо 1/2 ч. ложки солі, 3 ст. ложки соняшникової олії та 300 мл води.

Змішавши інгредієнти, додаємо 300 г просіяного борошна. Замішуємо м'яке, еластичне тісто.

Накриваємо посудину з тістом кришкою й залишаємо його на 30 хвилин.

У чашу блендера додаємо 500 г сиру, 2 яйця та 2/3 ч. ложки солі. Перемішуємо масу до отримання ніжної консистенції.

Тісто, яке відпочило, розділяємо на 4 частини, підкачавши їх у кульки, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин.

Кожен шматок тіста розкачуємо качалкою в тонкий пласт, після чого максимально розтягуємо руками до прозорості. Але стежимо за тим, щоб тісто не порвалося.