Випічка та десертиВертута

Вертута із сиром та зеленню

3
середньо
100
Ольга Бутко Всі рецепти повара
Вертута із сиром та зеленню

Вертута із сиром і зеленню – це ніжний всередині й хрусткий зовні традиційний молдавський пиріг. Він досить ситний, тому стане відмінним варіантом для сніданку, полуденку або перекусу для всієї родини.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Вода100 мл
Яйця2 шт
Рослинна олія1 ст. л. + для змащування
Сільза смаком
Сир300 г
Зеленьза смаком
Яєчні жовтки1 шт
Сметана1 ст. л.
Насіння кунжутуза бажанням
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

У 100 мл теплої води розчиняємо сіль за смаком.

cook step
2

Коли всі кристали солі розчинилися, додаємо 1 яйце та 1 ст. ложку олії. Перемішуємо.

cook step
3

Поступово, періодично перемішуючи, просіюємо у вміст посудини 250 г борошна.

cook step
4

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти в мисці ложкою, потім викладаємо тісто на стіл і ретельно вимішуємо його до однорідної, еластичної консистенції.

cook step
5

Округливши готове тісто, залишаємо його на столі під плівкою або рушником на 30 хвилин.

cook step
6

Тим часом приготуємо начинку. Помивши й подрібнивши зелень, з'єднуємо її з 300 г сиру та 1 яйцем. Солимо за смаком. Як зелень можна використовувати кріп, петрушку або шпинат – те, що ви любите.

cook step
7

Тісто розділяємо на дві частини. Поки з одним шматком будемо працювати, другий накриваємо плівкою. По черзі розкачуємо шматки тіста качалкою в тонкі пласти.

cook step
8

Змащуємо поверхню одного пласта олією і викладаємо на нього другий розкачаний пласт.

cook step
9

Періодично змащуючи поверхню верхнього шару олією, розтягуємо тісто до максимальної прозорості.

cook step
10

Виклавши на один край тіста начинку, формуємо рулет.

cook step
11

Отриманий рулет скручуємо в "равлик" і, виклавши на застелену пергаментом форму для випікання, змащуємо сумішшю з жовтка та 1 ст. ложки сметани.

cook step
12

За бажанням посипаємо вертуту кунжутним насінням і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.

cook step
13

Коли скоринка вертути стане золотистою, випічка готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти