Вертута із сиром та зеленню

У 100 мл теплої води розчиняємо сіль за смаком.

Коли всі кристали солі розчинилися, додаємо 1 яйце та 1 ст. ложку олії. Перемішуємо.

Поступово, періодично перемішуючи, просіюємо у вміст посудини 250 г борошна.

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти в мисці ложкою, потім викладаємо тісто на стіл і ретельно вимішуємо його до однорідної, еластичної консистенції.

Округливши готове тісто, залишаємо його на столі під плівкою або рушником на 30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. Помивши й подрібнивши зелень, з'єднуємо її з 300 г сиру та 1 яйцем. Солимо за смаком. Як зелень можна використовувати кріп, петрушку або шпинат – те, що ви любите.

Тісто розділяємо на дві частини. Поки з одним шматком будемо працювати, другий накриваємо плівкою. По черзі розкачуємо шматки тіста качалкою в тонкі пласти.

Змащуємо поверхню одного пласта олією і викладаємо на нього другий розкачаний пласт.

Періодично змащуючи поверхню верхнього шару олією, розтягуємо тісто до максимальної прозорості.

Виклавши на один край тіста начинку, формуємо рулет.

Отриманий рулет скручуємо в "равлик" і, виклавши на застелену пергаментом форму для випікання, змащуємо сумішшю з жовтка та 1 ст. ложки сметани.

За бажанням посипаємо вертуту кунжутним насінням і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин.

Коли скоринка вертути стане золотистою, випічка готова. Смачного!