Випічка та десертиВертута

Вертута із сиром на сковорідці

4
середньо
100
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Вертута із сиром на сковорідці

Вертута – це закручений рулет із витяжного тіста, який є традиційним для молдавської кухні.

Існує багато різних рецептів, які відрізняються начинкою і способом приготування. У цьому рецепті ми поділимося з вами нюансами створення вертути із солоним сиром на сковорідці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Сіль1/2 ч. л. + 2/3 ч. л.
Соняшникова олія3 ст. л. + 100-150 мл (для смаження)
Вода300 мл
Сир500 г
Яйця2 шт
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

200 г борошна просіюємо в миску. Додаємо 1/2 ч. ложки солі, 3 ст. ложки соняшникової олії та 300 мл води.

cook step
2

Змішавши інгредієнти, додаємо 300 г просіяного борошна. Замішуємо м'яке, еластичне тісто.

cook step
3

Накриваємо посудину з тістом кришкою й залишаємо його на 30 хвилин.

cook step
4

У чашу блендера додаємо 500 г сиру, 2 яйця та 2/3 ч. ложки солі. Перемішуємо масу до отримання ніжної консистенції.

cook step
5

Тісто, яке відпочило, розділяємо на 4 частини, підкачавши їх у кульки, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин.

cook step
6

Кожен шматок тіста розкачуємо качалкою в тонкий пласт, після чого максимально розтягуємо руками до прозорості. Але стежимо за тим, щоб тісто не порвалося.

cook step
7

Змастивши поверхню кожного розкачаного пласта соняшниковою олією, викладаємо на край начинку й формуємо рулет.

cook step
8

Утворені рулети, прокрутивши джгутом, скручуємо "равликами", які відправляємо смажитися на розігрітій сковорідці із соняшниковою олією.

cook step
9

Готуємо вертуту на вогні менше середнього під закритою кришкою 5 хвилин з кожного боку.

cook step
10

Щоб готову вертуту позбавити від зайвої олії, викладаємо її на паперовий рушник. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти