Мариновані печериці з лимоном

Для своїх рідних і гостей приготуйте смачну та апетитну новорічну закуску – мариновані печериці з лимоном. З такими маринованими грибочками можна приготувати найрізноманітніші салати та подавати з м'ясним гарніром.

Інгредієнти

Печериці500 г

Кріп50 г

Сіль1 ч. л.

Перець чорний грубого помелу1 ч. л.

Сушена зелень2 ч. л.

Часник 4-5 зубців

Лавровий лист4 шт.

Стебло селери2 шт.

Лимонний сік30 мл

Соняшникова олія 100 мл

Приготування

Печериці помиємо під проточною водою. У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту. Чисті гриби пересипаємо в сито і відправляємо варитися на парову баню під закритою кришкою на 15-20 хвилин. Головне, стежте щоб в каструлі не википіла вся вода.

Поки гриби варяться, приготуємо маринад. Нерафіновану соняшникову олію наливаємо в місткість, в якій будемо маринувати наші гриби. В олію ми додаємо сіль і лимонний сік.

Потім додаємо в наш маринад: чорний мелений перець, суху мелену зелень і лавровий лист (найкраще візьміть мелений лавровий лист, або подрібніть хоча б руками на дрібні шматочки).

Кріп помиємо під проточною водою і дуже дрібно нарізаємо. Ви можете використовувати суміш кропу і петрушки (кріп потрібно нарізати так дрібно, щоб отримати якомога більше соку).

Часник і стебло селери ми дуже дрібно нарізаємо гострим ножем. Селера дуже соковита, але для нашого маринаду ми її додатково примнемо руками, щоб отримати більше соку.

Нарізану зелень пересипаємо в наш маринад і все добре перемішаємо.

Сито з грибами виймаємо з каструлі та гарячі шампіньйони пересипаємо в миску з маринадом. Усе добре перемішаємо та залишаємо за кімнатної температури маринуватися гриби на 22-24 години. У холодильник прибирати не потрібно. Протягом доби кілька разів перемішуємо наші печериці. Після чого можна подавати закуску до столу. Смачного!