Малосольні огірки з хроном

4.5

Світлана Чернова

Світлана ЧерноваВсі рецепти повара

Ті, хто любить соління і, зокрема, малосольні огірки, чудово знають, що хрусткими огірки робить хрін. Хтось додає корінь хрону, хтось ─ листя, але в будь-якому разі без цього інгредієнта ви точно не зможете обійтися. Ми пропонуємо вашій увазі рецепт малосольних огірків із хріном, які сподобаються не тільки вам, але і всім вашим близьким. Пропорції ми подаємо з розрахунку на 1 кілограм огірків.

Інгредієнти

Свіжі огірки1 кг

Кріп3-5 парасольок

Листя хрону3 шт

Листя вишні5 шт

Листя смородини5 шт

Часник2 зубчики

Сіль1 ст. л.

Вода1 л

Перець чиліза смаком

Ціна:низька

Приготування

Спочатку ретельно миємо огірки. А тепер увага: якщо ви хочете, щоб вони були більш хрусткими, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години. Щоб вони приготувалися швидше, обов'язково обріжте в огірків кінчики з двох боків.

У каструлю складаємо огірки, періодично перекладаючи їх листям хрону, смородини, вишні та парасольками кропу. За бажання ви можете приготувати огірки, як у каструлі, так і в банці.

Наливаємо в іншу каструлю літр води. Якщо ви не знаєте, скільки точно вам знадобиться води, просто залийте водою ваші огірки, а потім злийте воду в каструлю, в якій будете готувати маринад.

Додаємо в воду сіль із розрахунку одна столова ложка солі на один літр маринаду. Ставимо маринад на плиту й доводимо до кипіння.

Чистимо і дрібно нарізаємо часник.

У посуд з огірками додаємо один перець чилі та підготовлений часник.

Заливаємо огірки киплячим маринадом.

Кладемо поверх огірків "вантаж", який не дасть їм спливати на поверхню. Для цієї мети відмінно підійде звичайнісінька тарілка. Зверху каструлю накриваємо кришкою і залишаємо за кімнатної температури на добу.