Выпечка и десертыАчма

Ачма с сыром и шоколадом

6
средне
200
Ирина БелаяВсе рецепты повара
Ачма с сыром и шоколадом

Если вы думаете, что приготовить к чаю, или хотите расширить свои кулинарные навыки в выпечке, рекомендуем интересный рецепт традиционной турецкой выпечки – ачмы с шоколадом.

Ингредиенты

Пшеничная мука650 г
Яйца1 шт
Сахар3 ст. л.
Молоко125 мл в тесто + для смазывания
Растительное масло60 мл в тесто + по необходимости
Прессованные дрожжи20 г
Сыр "Моцарелла" 70 г
Шоколад50 г
Вода50 мл в опару + 125 мл в тесто
Желтокдля смазывания
Грецкие орехипо желанию
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Растворяем живые дрожжи и половину чайной ложки сахара в 50 мл. теплой воды. Емкость с дрожжами оставляем в теплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.

cook step
2

В миске соединяем остальные составляющие теста - муку, соль, яйцо, сахар, теплое молоко и воду. Вливаем растительное масло, подмешиваем муку и добавляем дрожжевую смесь.

cook step
3

Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой, вымешиваем до однородности. Форму и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пленкой. Чтобы тесто «дышало», делаем в пакете проколы. На полтора часа убираем тесто на расстойку в теплое место.

cook step
4

Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Делим тесто на 9 частей, скатываем в колобки, оставляем на 20 минут под пленкой.

cook step
5

Колобок вытягиваем в длинный и тонкий жгут. По всей длине раздавливаем тесто скалкой, в полученное углубление кладем начинку из рубленого шоколада или натертого сыра, защипываем края.

cook step
6

Подкатываем немного жгут, чтобы убрать шов, складываем пополам и переплетаем косичкой. Соединяем края, придавая ачме круглую форму. Те же действия потребуются для формирования ачмы с сыром «Моцарелла».

cook step
7

Противень смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Укладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем полотенцем на 30-40 минут. Смазываем изделия смесью желтка и молока, посыпаем дроблеными грецкими орехами.

cook step
8

Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Чтобы булочки были мягкими, накрываем их махровым полотенцем на 15 минут. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты