МоваЯзык
Главная Блоги

Ачма с сыром и шоколадом

Ачма с сыром и шоколадом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Ачма
Поделиться

Если вы думаете что приготовить к чаю, или хотите расширить свои кулинарные навыки в выпечке, рекомендуем интересный рецепт традиционной турецкой выпечки – ачмы с шоколадом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 650 г.

Яйца 1 шт.

Сахар 3 ст.л.

Молоко 125 мл. в тесто + для смазывания

Растительное масло 60 мл. в тесто + по необходимости

Прессованные дрожжи 20 г.

Сыр "Моцарелла" 70 г.

Шоколад 50 г.

Вода 50 мл. в опару + 125 мл. в тесто

Желток для смазывания

Грецкие орехи по желанию

Приготовление

Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 1 1
Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 2 2
Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 3 3
1

Растворяем живые дрожжи и половину чайной ложки сахара в 50 мл. теплой воды. Емкость с дрожжами оставляем в теплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.

2

В миске соединяем остальные составляющие теста - муку, соль, яйцо, сахар, теплое молоко и воду. Вливаем растительное масло, подмешиваем муку и добавляем дрожжевую смесь.

3

Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой, вымешиваем до однородности. Форму и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пленкой. Чтобы тесто «дышало», делаем в пакете проколы. На полтора часа убираем тесто на расстойку в теплое место.

Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 4 4
Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 5 5
Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 6 6
4

Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Делим тесто на 9 частей, скатываем в колобки, оставляем на 20 минут под пленкой.

5

Колобок вытягиваем в длинный и тонкий жгут. По всей длине раздавливаем тесто скалкой, в полученное углубление кладем начинку из рубленого шоколада или натертого сыра, защипываем края.

6

Подкатываем немного жгут, чтобы убрать шов, складываем пополам и переплетаем косичкой. Соединяем края, придавая ачме круглую форму. Те же действия потребуются для формирования ачмы с сыром «Моцарелла».

Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 7 7
Ачма с сыром и шоколадом - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Противень смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Укладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем полотенцем на 30-40 минут. Смазываем изделия смесью желтка и молока, посыпаем дроблеными грецкими орехами.

8

Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Чтобы булочки были мягкими, накрываем их махровым полотенцем на 15 минут. Приятного вам аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить