Торт бисквитный с вишней

В первую очередь готовим бисквит. Для этого разделяем яйца (5 шт.) на белки и желтки. Теперь взбиваем желтки с сахаром (45 г.) и ванилином (1/8 ч. л.)

Затем взбиваем белки в устойчивую пену, добавляя сахар порциями (45 г.).

В желтки частями добавляем белковую пену, чередуя с просеянной мукой (120 г.). Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Форму смазываем маргарином и застилаем пергаментом, вливаем тесто, разравнивая по всей поверхности. Форму с бисквитом отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-30 минут.

С готового бисквитного коржа снимаем пергамент, даем остыть и разрезаем на две части. Соком с вишневого варенья пропитываем две половины, ягоды вишни кладем только на одну половину.

Далее готовим сметанный крем. Для этого взбиваем сметану (270 мл) с ванилином (1/8 ч. л.) и сахаром (70 г.) на максимальной скорости в течение четырех минут. Грецкие орехи измельчаем в крошку и добавляем в сметанный крем.

На корж с вишней кладем крем и разравниваем, сверху накрываем вторым коржом. Остатками крема смазываем верх и бока торта.

Горький шоколад ножом превращаем в стружку и посыпаем торт.

Чтобы торт хорошо пропитался, убираем его в холодильник на 3-4 часа. Для декора используем свежую вишню. Приятного аппетита!