Чебуреки на заварном тесте

Для приготовления чебуреков на заварном тесте понадобится довольно большой список продуктов.

Начнем с теста. В часть просеянной муки добавляем все сухие ингредиенты и растительное масло. Хорошо перемешиваем и выливаем сразу всю горячую воду (почти кипяток). Замешиваем. Получившуюся массу оставляем на 15 минут.

В остывшую до комфортной температуры массу добавляем яйцо и водку. Хорошо перемешиваем. Высыпаем остальную муку и вымешиваем тесто.

Готовое тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Тесто заматываем пищевую пленку и даем полежать минут 20.

В фарш добавляем лук. Можно его натереть на терке или перекрутить на мясорубке. Для того чтобы начинка была сочной в фарш выливаем воду и тщательно вымешиваем. Добавляем соль и специи и снова вымешиваем.

Тесто раскатываем в колбаску и нарезаем на 20 одинаковых кусочков. Для того чтобы заготовки не пересыхали их нужно держать под пищевой пленкой.

Раскатываем одну заготовку в тонкий круглый пласт. Тесто очень мягкое и податливое, его не составит труда раскатать очень тонко.

На одну часть круга выкладываем начинку и размазываем.

Закрываем второй половиной круга так, чтобы края совпали. И прижимаем вилкой.

В сковородке нагреваем растительное масло и кладем чебурек. Жарим на среднем огне до готовности, до появления золотистой корочки.