Домашний рахат-лукум

Рахат-лукум - это простые, но в то же время чрезвычайно вкусные и аппетитные сладости, которые готовятся из максимально простых ингредиентов. Такое лакомство можно смаковать с чаем или кофе. Также рахат-лукум сможет украсить праздничный стол.

Ингредиенты

Сахар400 г
Вода450 мл
Лимонная кислота0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный80 г
Орехи100 г
Ванильная эссенцияпо вкусу
Сахарная пудра3 ч. л.
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобятся орехи. Их нужно слегка подсушить на сковороде или в духовке (при температуре 160 градусов в течение 10 минут). По желанию орехи можно оставить целыми или измельчить ножом.

cook step
2

Теперь в сотейник всыпаем сахар и лимонную кислоту. Вливаем 150 мл воды и ставим на огонь.

cook step
3

Все компоненты непрерывно перемешиваем до полного растворения сахара. Доводим массу до кипения, а затем варим под закрытой крышкой 3-4 минуты. Затем крышку снимаем и продолжаем варить до тех пор, пока сироп не достигнет 130 градусов. Примерно этот процесс занимает 20 минут.

cook step
4

На следующем этапе в чистый сотейник всыпаем 70 г крахмала и вливаем 300 мл воды. Ставим на маленький огонь. Непрерывно помешивая венчиком, варим массу примерно 2-3 минуты.

cook step
5

Снимаем сотейник с плиты. Вливаем сюда сироп. Начинаем все перемешивать и при этом сотейник снова ставим на огонь. Перемешиваем компоненты венчиком до однородности. По желанию можно использовать миксер.

cook step
6

Когда масса стала однородной, ее нужно уварить до густого состояния. Примерно этот процесс у вас займет 30 минут. Периодически массу перемешиваем лопаткой.

cook step
7

Масса загустела, поэтому добавляем сюда ванильную или фруктовую эссенцию и орехи. Тщательно все перемешиваем.

cook step
8

Полученную массу отправляем в силиконовую формочку. Разравниваем все и накрываем пищевой пленкой в ​​контакт. Ставим в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале - на ночь.

cook step
9

Через указанное время в отдельной тарелке смешиваем 3 чайные ложки сахарной пудры и 2 чайные ложки крахмала. Посыпаем полученной смесью досточку. Выкладываем сюда рахат-лукум. Его также посыпаем смесью пудры и крахмала. Разрезаем лакомство на небольшие кубики.

cook step
10

Ну вот и все - десерт готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты