Французские бретонские блины

На первом этапе приготовления нам нужно замесить тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем гречневую муку. Добавляем к ней 10 г соли, одно яйцо и вливаем холодную воду. С помощью кухонного венчика замешиваем однородное тесто и оставляем его при комнатной температуре на 20 минут.

Через указанное время на плиту ставим специальную сковороду для жарки блинов. Отправляем сюда немного растительного и сливочного масла. Смазываем ими дно сковородки.

Теперь в сковороду половником вливаем немного теста. Круговыми движениями распределяем тесто по дну сковородки. Когда на тесте появились пузырьки, переворачиваем блин на другую сторону. Жарим до легкой золотистости с обеих сторон.

Таким же образом жарим блины из всего теста. Каждый блин после жарки нужно смазать сливочным маслом.

Чистую сковородку смазываем сливочным маслом. Отправляем сюда один гречневый блин и большой кусок ветчины.

На ветчину вбиваем одно яйцо. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить желток. Солим и перчим яйцо по вкусу.

Далее нам понадобится твердый сыр. Трем его на мелкой терке и посыпаем им яйцо. Накрываем сковороду крышкой и жарим компоненты на среднем огне 3-4 минуты.

С помощью лопатки через указанное время края блина заворачиваем таким образом, чтобы у нас образовался квадрат. Таким же образом жарим еще один блин с ветчиной, яйцом и сыром.

Горячий французский блин сразу перекладываем в сервировочную тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита.