Выпечка и десертыГата

Гата на кефире

6
60
Джамила Амин
Джамила Амин
Джамила АминВсе рецепты повара
Гата на кефире

Гата – это сладкая выпечка родом из армянской кухни, которая готовится на кефире. Получается это печенье слегка хрустящим и очень рассыпчатым, имеет прекрасный сливочный вкус и аромат. Готовится просто, поэтому даже начинающей хозяйке под силу его приготовить.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г + 130 г
Масло сливочное200 г + 60 г
Кефир100 г
Сметана100 г
Соль1/3 ч.л.
Сода1/2 ч.л.
Яйца2 шт.
Сахар200 г

Приготовление

cook step
1

Сначала займемся приготовлением теста. На рабочую поверхность просеиваем 500 г пшеничной муки. Добавив к ней 200 г холодного, нарезанного на кусочки масла, перетираем ингредиенты руками до однородности.

cook step
2

В стакане соединяем 100 г кефира со 100 г сметаны.

cook step
3

Добавляем одно яйцо, 1/3 ч. ложки соли и 1⁄2 ч. ложки соды. Перемешиваем.

cook step
4

Сделав в сливочно-мучной смеси лунку, вливаем содержимое стакана. Перемешиваем ингредиенты сначала лопаткой, затем замешиваем тесто руками.

cook step
5

Подкатав тесто, кладем его в пакет и убираем в холодильник на один час.

cook step
6

Приготовим начинку. В миске соединяем 200 г сахара и 60 г сливочного масла. Небольшими порциями, перетирая ингредиенты до однородной крошки, всыпаем 130 г муки.

cook step
7

Через час достаем тесто из холодильника. Разделив его на две части, поочередно, присыпав мукой, раскатываем каждый кусок в пласт толщиной 2-3 мм.

cook step
8

Сверху на пласты выкладываем начинку и скалкой вкатываем ее в тесто. Скручиваем пласты с начинкой, чтоб получились плотные рулеты.

cook step
9

Смазав рулеты яйцом, делаем на них крестообразные узоры вилкой.

cook step
10

Ребристым ножом нарезаем рулеты на небольшие трапецевидные кусочки.

cook step
11

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке на режиме "Конвекция" 30-35 минут.

cook step
12

Гата на кефире готова. Приятного чаепития.

Похожие рецепты

Все рецепты