Пончики на молоке

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Пончики - это такие вкусные круглые пирожки, которые жарятся в растительном масле. Традиционно пирожки готовятся из дрожжевого теста, поэтому процесс их создания занимает примерно полтора часа, ведь дрожжевое тесто должно подходить минимум 60 минут.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень быстрые, но несмотря на это вкусные и аппетитные пончики на молоке. Однако, мы будем использовать не свежее молоко, а кислое, а точнее - кефир. Такие пончики готовятся также с добавлением соды, поэтому именно благодаря этому компоненту они и становятся рыхлые и воздушные.

Ингредиенты

Пшеничная мука2, 5 стакана

Кефир250 мл.

Сода0,5 ч. л.

Сахар5 ст. л.

Яйца1 шт.

СольЩепотка

Ванильный сахар1 пач.

Растительное масло3 ст. л.

Подсолнечное маслоДля жарки

Сахарная пудраНемножко для посыпки

Приготовление

На первом этапе в глубокую тарелку выливаем кислое молоко. К нему всыпаем обычный и ванильный сахар, щепотку соли. Также сюда выбиваем одно яйцо комнатной температуры. Эти все компоненты перемешиваем кухонным венчиком.

После того, как мы перетерли яйца с другими ингредиентами, нам нужно всыпать в массу пол чайной ложечки соды и налить сюда 3 столовые ложки растительного масла. Хорошенько снова все перемешиваем.

Теперь сюда добавляем просеянную муку. По рецепту нам нужно два с половиной стакана, но эти все индивидуально, в зависимости от вида муки. Поэтому вы ориентируйтесь на это количество, но будьте готовы, что пропорции могут несколько измениться в ходе приготовления. Замесите однородное тесто.

Готовое тесто выкладываем в тарелку и накрываем его пищевой пленкой. Отставляем в теплое место на 30 минут, чтобы оно настоялось.

После этого тесто раскатываем кухонной скалкой в ровный пласт толщиной 1, 5 см.

Теперь благодаря специальной круглой формочке или бытовыму аналогу вырезаем кружочки-заготовки для пончиков.

В каждом кружочке по центру с помощью маленького кухонного прибора делаем дырочку.

В глубокую сковороду вливаем масло, подогреваем его. Выкладываем в сковородку пончики и обжариваем их до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало в себя лишний жир.