Классическая дрожжевая пита

В миску наливаем воду. Вода должна быть теплой или ближе к горячей.

Добавляем в воду сахар и прессованные дрожжи. Все перемешиваем до растворения дрожжей в воде.

В дрожжевую массу добавляем растительное масло.

Добавляем в миску с дрожжами чайную ложку соли.

Теперь добавляем к дрожжам хорошо просеянную муку.

Вымешиваем эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто заворачиваем в пакет, либо кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто при комнатной температуре примерно на один час.

Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на части. Скатываем шарики и накрываем их полотенцем. Пока вы будете работать с одной заготовкой, все остальное тесто должно быть накрыто полотенцем. В противном случае тесто завертится.

Каждую заготовку раскатываем в круглый тонкий блинчик. Учтите, что если пита будет раскатана недостаточно тонко, она не надуется при выпекании, и кармашек не получится. Отправляем питу на разогретую сковородку и жарим до надувания. Сковородку маслом не смазываем и крышкой не накрываем.

Готовую питу выкладываем на стол и накрываем мокрым полотенцем. Оставляем питу под полотенцем до полного остывания. Эта простая процедура поможет сохранить вашу питу мягкой как можно дольше. Остывшую питу разрезаем, наполняем начинкой и подаем к столу.