Кутабы с картошкой

В глубокую миску мы наливаем воду, растительное масло, добавляем соль и все перемешиваем. Затем просеиваем муку в миску и замешиваем тесто ложкой в миске.

После чего посыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем вымешивать тесто руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, а становится гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 20-30 минут на кухонном столе.

За это время мы приготовим начинку. Картофель очищаем от кожуры, помоем под проточной водой, нарезаем на четыре части и перекладываем в кастрюлю. Солим, заливаем водой и ставим на плиту вариться до полной готовности.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Ставим на плиту сковороду и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

Картофель сварился. Сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла и превращаем в пюре. Затем добавляем обжаренный лук и все перемешиваем. По желанию можно добавить в пюре немного молока, так картофельное пюре получит более нежный вкус.

Через 30 минут из теста формируем жгутик, затем делим на восемь равных частей. Из каждой заготовки мы формируем круглые шарики и накрываем пищевой пленкой.

Теперь каждую заготовку будем раскатывать с помощью скалки в тонкий, круглый пласт толщиной примерно в 2-4 мм.

Затем на одну половинку раскатанной лепешки мы выкладываем 2-3 ст. л. картофельного пюре, ровняем ложкой и прикрываем начинку второй половинкой теста. Тщательно закрепляем края. По желанию вы можете пройтись по краю вилкой, так у вас будут красивые, фигурные края.

На плиту ставим разогреваться сковороду. Обжариваем кутабы на сухой сковороде, жарим до полной готовности на среднем огне. С каждой стороны должна появиться золотистая корочка. По времени приготовление, обжаривание кутабов занимает примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Кутабы вынимаем из сковороды на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла и накрываем крышкой. Подаем к столу блюдо теплым со сметаной или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!