Меренговый рулет с кокосовой стружкой

На первом этапе нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда белки и щепотку соли. Начинаем взбивать миксером. В процессе взбивания всыпаем сюда сахар. Взбиваем до тех пор, пока белки не превратятся в густые пики. Примерно этот процесс занимает 5-7 минут.

В полученные густые белки всыпаем просеянный через сито крахмал, а также миндальную муку и кокосовую стружку. Аккуратно все перемешиваем лопаткой.

Полученную белковую массу отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Разравниваем лопаткой тесто по всему противню. По желанию посыпаем миндальными хлопьями. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

На следующем этапе приготовим крем для нашего десерта. Для этого в миску отправляем жирные сливки, сыр «Маскарпоне», а также сахарную пудру. Взбиваем эти компоненты сначала до однородности, а затем до загустения.

Меренга готова. Перекладываем ее на чистый лист паргаментной бумаги. Тот лист, на котором корж выпекался – отделяем. Охлаждаем меренгу, а затем переходим к следующему этапу приготовления.

Смазываем охлажденный белковый корж приготовленным кремом.

Теперь сюда отправляем любимые ягоды или фрукты. Мы взяли малину. Аккуратно формируем рулет.

Теперь его декорируем фруктами, орешками, шоколадом или мятой. Ставим десерт в холодильник на несколько часов, а потом смакуем рулет с удовольствием.