Меренговый рулет с сыром и ягодами

На первом этапе нам понадобятся белки комнатной температуры. Отправляем их в чистую и сухую миску. Взбиваем миксером. Когда из белков начинает образовываться пенка, добавляем сюда щепотку соли и лимонной кислоты. Продолжаем взбивать.

Не прекращая взбивание, постепенно всыпаем к белкам сахарную пудру (250 г). Взбиваем компоненты 10-13 минут до образования густых пиков.

Теперь нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его силиконовым ковриком и отправляем сюда взбитые белки. Разравниваем их лопаткой и отправляем в разогретую до 170-175 градусов духовку примерно на 20 минут.

Через указанное время меренгу перекладываем на чистый коврик. Тот, на котором готовили основу для рулета отделяем от белков.

На следующем этапе приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем сливочный сыр, а также жирные сливки. Взбиваем эти компоненты миксером сначала на средней скорости, а затем на большой. Во время взбивания в крем добавляем сахарную пудру по вкусу. Мы добавили примерно одну столовую ложку.

На охлажденную меренгу отправляем сырный крем. Равномерно распределяем по всему коржу.

Теперь сюда отправляем ягоды и фрукты. Используйте те, которые наиболее любите. Их нужно равномерно распределить по всей поверхности крема.

После этого формируем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Через указанное время меренговий рулет готов. Декорируем его фруктами, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким!