![Меренговый рулет с сыром и ягодами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/screenshot99.png?size=636x424)
Обожаете меренгу? Любите готовить десерты из этого компонента? Тогда порадуйте себя и своих родных вкусным рулетом, который мы приготовим из меренги, вкусного крема из сливочного сыра, а также сочных ароматных ягод. Такой рулет можно не только смаковать с чаем. Советуем им украсить праздничный стол. Гости будут в восторге от такого десерта.
Ингредиенты
Белок5 шт. |
Сахарная пудра270 г |
Сольщепотка |
Лимонная кислотащепотка |
Сливочный сыр100 г |
Сливки 33%200 мл |
Ягодыпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot214.png)
На первом этапе нам понадобятся белки комнатной температуры. Отправляем их в чистую и сухую миску. Взбиваем миксером. Когда из белков начинает образовываться пенка, добавляем сюда щепотку соли и лимонной кислоты. Продолжаем взбивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot311.png)
Не прекращая взбивание, постепенно всыпаем к белкам сахарную пудру (250 г). Взбиваем компоненты 10-13 минут до образования густых пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot410.png)
Теперь нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его силиконовым ковриком и отправляем сюда взбитые белки. Разравниваем их лопаткой и отправляем в разогретую до 170-175 градусов духовку примерно на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot512.png)
Через указанное время меренгу перекладываем на чистый коврик. Тот, на котором готовили основу для рулета отделяем от белков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot610.png)
На следующем этапе приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем сливочный сыр, а также жирные сливки. Взбиваем эти компоненты миксером сначала на средней скорости, а затем на большой. Во время взбивания в крем добавляем сахарную пудру по вкусу. Мы добавили примерно одну столовую ложку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1210.png)
На охлажденную меренгу отправляем сырный крем. Равномерно распределяем по всему коржу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot811.png)
Теперь сюда отправляем ягоды и фрукты. Используйте те, которые наиболее любите. Их нужно равномерно распределить по всей поверхности крема.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot107.png)
После этого формируем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1112.png)
Через указанное время меренговий рулет готов. Декорируем его фруктами, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим близким!