Выпечка и десертыРулет

Воздушный меренговый рулет

4
80
FoodObozВсе рецепты повара
Воздушный меренговый рулет

Сегодня мы с вами приготовим оригинальный сладкий десерт, который понравится всем, кто его попробует. Он имеет воздушный корж, нежный сладкий крем и привлекательный декор из миндаля. Итак, сегодня мы готовим меренговый рулет.

Ингредиенты

Белок4 шт.
Сольщепотка
Лимонный сок1 ч. л.
Сахар200 г
Сливки 33%300 мл
Сыр "Филадельфия"200 г
Сгущенное молокопо вкусу
Миндаль для декора
Ягодыпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в глубокую миску или в чашу миксера отправляем белки и щепотку соли. Взбиваем все миксером.

cook step
2

Во время взбивания в белковую массу добавляем лимонный сок, а также в несколько этапов всыпаем сахар. Взбиваем белки до густых пиков.

cook step
3

После этого нам понадобится противень для выпечки. Ставим на нем несколько точек из белков. Застилаем сюда паргаментную бумагу и отправляем взбитые белки. Разравниваем их лопаткой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

cook step
4

В это время приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем сыр «Филадельфия». Взбиваем его миксером, а затем сюда маленькой струйкой вливаем сгущенное молоко и охлажденные сливки.

cook step
5

Крем загустел, поэтому он готов. Часть крема отправляем в кондитерский мешок. Этот крем мы используем для декора.

cook step
6

Теперь нам понадобятся любые ягоды. Мы используем малину. Слегка измельчаем ее и отправляем в миску с кремом. Тщательно все перемешиваем и еще раз взбиваем миксером.

cook step
7

Меренга готова. Перекладываем ее на решетку, застеленную паргаментной бумагой. Охлаждаем основу для рулета.

cook step
8

Далее корж с белков смазываем сырно-малиновым кремом. Равномерно распределяем его по всей поверхности меренги. Формируем аккуратный рулет.

cook step
9

Сформированный рулет декорируем кремом, который мы отправили в кондитерский мешок.

cook step
10

По желанию для декора используем фрукты или ягоды. Мы берем измельченный миндаль.

cook step
11

Воздушный меренговий рулет с малиново-сирным кремом готов. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты