![Воздушный меренговый рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/21309merengovyij-rulet.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим оригинальный сладкий десерт, который понравится всем, кто его попробует. Он имеет воздушный корж, нежный сладкий крем и привлекательный декор из миндаля. Итак, сегодня мы готовим меренговый рулет.
Ингредиенты
Белок4 шт. |
Сольщепотка |
Лимонный сок1 ч. л. |
Сахар200 г |
Сливки 33%300 мл |
Сыр "Филадельфия"200 г |
Сгущенное молокопо вкусу |
Миндаль для декора |
Ягодыпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot148.png)
На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в глубокую миску или в чашу миксера отправляем белки и щепотку соли. Взбиваем все миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot219.png)
Во время взбивания в белковую массу добавляем лимонный сок, а также в несколько этапов всыпаем сахар. Взбиваем белки до густых пиков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot314.png)
После этого нам понадобится противень для выпечки. Ставим на нем несколько точек из белков. Застилаем сюда паргаментную бумагу и отправляем взбитые белки. Разравниваем их лопаткой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot413.png)
В это время приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем сыр «Филадельфия». Взбиваем его миксером, а затем сюда маленькой струйкой вливаем сгущенное молоко и охлажденные сливки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot515.png)
Крем загустел, поэтому он готов. Часть крема отправляем в кондитерский мешок. Этот крем мы используем для декора.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot613.png)
Теперь нам понадобятся любые ягоды. Мы используем малину. Слегка измельчаем ее и отправляем в миску с кремом. Тщательно все перемешиваем и еще раз взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot713.png)
Меренга готова. Перекладываем ее на решетку, застеленную паргаментной бумагой. Охлаждаем основу для рулета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot815.png)
Далее корж из белков смазываем сырно-малиновым кремом. Равномерно распределяем его по всей поверхности меренги. Формируем аккуратный рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot912.png)
Сформированный рулет декорируем кремом, который мы отправили в кондитерский мешок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot1115.png)
По желанию для декора используем фрукты или ягоды. Мы берем измельченный миндаль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot149.png)
Воздушный меренговий рулет с малиново-сирным кремом готов. Приятного аппетита вам и вашим близким!