МоваЯзык
Главная Блоги

Воздушный меренговый рулет

Воздушный меренговый рулет - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Рулет
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим оригинальный сладкий десерт, который понравится всем, кто его попробует. Он имеет воздушный корж, нежный сладкий крем и привлекательный декор из миндаля. Итак, сегодня мы готовим меренговый рулет.

Видео

Ингредиенты

Белок 4 шт.

Соль Щепотка

Лимонный сок 1 ч. л.

Сахар 200 г.

Сливки 33% 300 мл.

Сыр "Филадельфия" 200 г.

Сгущенное молоко По вкусу

Миндаль Для декора

Ягоды По вкусу

Приготовление

Воздушный меренговый рулет - Шаг 1 1
Воздушный меренговый рулет - Шаг 2 2
Воздушный меренговый рулет - Шаг 3 3
1

На первом этапе мы приготовим меренгу. Для этого в глубокую миску или в чашу миксера отправляем белки и щепотку соли. Взбиваем все миксером.

2

Во время взбивания в белковую массу добавляем лимонный сок, а также в несколько этапов всыпаем сахар. Взбиваем белки до густых пиков.

3

После этого нам понадобится противень для выпечки. Ставим на нем несколько точек из белков. Застилаем сюда паргаментную бумагу и отправляем взбитые белки. Разравниваем их лопаткой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Воздушный меренговый рулет - Шаг 4 4
Воздушный меренговый рулет - Шаг 5 5
Воздушный меренговый рулет - Шаг 6 6
4

В это время приготовим крем. Для этого в чашу миксера отправляем сыр «Филадельфия». Взбиваем его миксером, а затем сюда маленькой струйкой вливаем сгущенное молоко и охлажденные сливки.

5

Крем загустел, поэтому он готов. Часть крема отправляем в кондитерский мешок. Этот крем мы используем для декора.

6

Теперь нам понадобятся любые ягоды. Мы используем малину. Слегка измельчаем ее и отправляем в миску с кремом. Тщательно все перемешиваем и еще раз взбиваем миксером.

Воздушный меренговый рулет - Шаг 7 7
Воздушный меренговый рулет - Шаг 8 8
Воздушный меренговый рулет - Шаг 9 9
7

Меренга готова. Перекладываем ее на решетку, застеленную паргаментной бумагой. Охлаждаем основу для рулета.

8

Далее корж с белков смазываем сырно-малиновым кремом. Равномерно распределяем его по всей поверхности меренги. Формируем аккуратный рулет.

9

Сформированный рулет декорируем кремом, который мы отправили в кондитерский мешок.

Воздушный меренговый рулет - Шаг 10 10
Воздушный меренговый рулет - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

По желанию для декора используем фрукты или ягоды. Мы берем измельченный миндаль.

11

Воздушный меренговий рулет с малиново-сирным кремом готов. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить