Орешки "Как в детстве"

400 г муки просеиваем и смешиваем с 1 ч. ложкой разрыхлителя.

В отдельной миске соединяем 2 яйца, 140 г сахара и щепотку соли. Взбиваем смесь венчиком до получения светлой, пенистой массы.

Вводим в нее 180 г растопленного, но остывшего сливочного масла. Перемешиваем.

Смесь сухих ингредиентов небольшими порциями всыпаем в жидкую массу и, соединив ингредиенты, замешиваем тесто.

Чтоб готовое тесто стало более плотным и податливым, убираем его в холодильник на 30-40 минут.

Из остывшего теста формируем небольшие шарики и заполняем ими форму для выпекания. Мы будем готовить в мультипекаре, но вы можете использовать формы для выпекания на огне, в духовке и электрические формы.

Выпекаем половинки орешков до золотистого цвета. После чего перекладываем на тарелку и даем остыть.

Приготовим начинку. В сотейник всыпаем 200 г сахара и растапливаем его на среднем огне, перемешивая.

Когда сахар полностью растворился, добавляем 30 г сливочного масла и интенсивно перемешиваем массу.

Затем вводим 150 г доведенных до кипения сливок. Перемешав, готовим массу, помешивая, на среднем огне до загустения.

Готовой начинке даем остыть, и, когда она достаточно загустеет, наполняем ею половинки орешков.

Склеиваем половинки попарно и подаем печенье к столу. Приятного аппетита!