Пахлава

Пахлава

Пахлава - это сладкая выпечка из слоёного теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, которая пропитывается сахарным или медовым сиропом. Классическую пахлаву готовят в Турции. Там в эту сладость вкладывают целую философскую идею. Пахлава собрана из тонких слоев теста. Местные умельцы говорят, что главное - это раскатать тесто. Оно должно быть прозрачным, как тюль. Нужно обязательно подпылять листы теста кукурузным крахмалом, чтобы они не слипались.

Сладкая восточная выпечка

Обычно тесто для пахлавы содержит яйца, муку, масло, разрыхлитель или дрожжи. Редко тесто для пахлавы содержит сахар. Сладость выпечке придает ее сладкая медовая начинка. Слои теста между собой смазывают сладким соусом и щедро посыпают измельченными орехами.

Пахлаву выкладывают в форму или готовят на противне, запекая ее в духовом шкафу до золотистого цвета. Готовую пахлаву смазывают смесью меда и воды или сахарным сиропом, чтобы поверхность выпечки блестела, а корочка была сладкой на вкус. Пахлаву по традиции еще на противне нарезают ромбами, украсив каждый кусок цельным орехом. Пахлаву не стоит долго хранить из-за повышенной жирности выпечки и орехов в ее составе. Эта выпечка может служить украшением любого торжественного стола. Приготовление пахлавы дома займет много времени, но ради идеального сочетания сладости и ароматных специй стоит постараться. В данном разделе Вы найдете лучшие рецепты приготовления пахлавы, используя самые разные ингредиенты.