МоваЯзык

Бакинская пахлава

Бакинская пахлава - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Пахлава
Поделиться

Бакинская пахлава значительно отличается от пахлавы, приготовленной по классическому рецепту. Бакинская пахлава готовится на основе дрожжевого теста. В качестве начинки используются только сахар и орехи. Также нашу пахлаву не нужно смазывать медом, ведь мы приготовим сахарный сироп с добавлением меда.

Видео

Ингредиенты

Грецкие орехи 200 г + для декора

Сахар 450 г

Вода 200 г.

Лимонный сок 1 ч. л.

Мёд 1 ст. л.

Молоко 100 г

Соль 1 ч. л

Приготовление

Бакинская пахлава - Шаг 1 1
Бакинская пахлава - Шаг 2 2
Бакинская пахлава - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся грецкие орехи. Измельчаем их максимально мелко, высыпаем в глубокую тарелку и добавляем к ним 250 г сахара. По желанию сюда добавляем любимые пряности и все тщательно перемешиваем.

2

После этого необходимо приготовить сироп. В кастрюльку всыпаем 2 стакана сахара, то есть 200 г, а также вливаем 100 г обычной воды. Все перемешиваем и ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара. Во время варки в сироп добавляем лимонный сок.

3

Когда сироп закипел, снимаем его с огня и добавляем сюда натуральный мед. Перемешиваем до однородности.

Бакинская пахлава - Шаг 4 4
Бакинская пахлава - Шаг 5 5
Бакинская пахлава - Шаг 6 6
4

На следующем этапе замесим тесто. Для этого в глубокую миску вливаем молоко, 100 г воды, а также всыпаем соль и сухие дрожжи. Тщательно все перемешиваем.

5

Далее сюда добавляем соль, яйцо и сметану. Уже на этом этапе по желанию все компоненты можно перемешать.

6

Растапливаем 150 г сливочного масла. Вливаем его в основу для теста. Все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком до однородности.

Бакинская пахлава - Шаг 7 7
Бакинская пахлава - Шаг 8 8
Бакинская пахлава - Шаг 9 9
7

Теперь просеиваем через сито пшеничную муку. Добавляем ее в жидкую основу и замешиваем однородное тесто. Оставляем его при комнатной температуре на 15 минут, а затем разрезаем на 9 частей. Два кусочка должны быть большие, а остальные 7 - меньше, но одинаковые.

8

В это время растапливаем в любой способ 300 г сливочного масла.

9

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в ​​тонкий пласт в виде прямоугольника. Прямоугольник с большого куска теста отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Бакинская пахлава - Шаг 10 10
Бакинская пахлава - Шаг 11 11
Бакинская пахлава - Шаг 12 12
10

Тщательно смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Удобнее всего это делать с помощью силиконовой кисточки.

11

На нижний корж выкладываем тесто, раскатанное с меньшего кусочка теста. Его также смазываем растопленным сливочным маслом, а затем посыпаем смесью орехов и сахара.

12

Таким же образом выкладываем все тесто. Верхним коржом должен быть прямоугольник, раскатанный с большого кусочка теста. Слегка придавливаем края нашей будущей пахлавы. С помощью ножа на тесте рисуем небольшие ромбики.

Бакинская пахлава - Шаг 13 13
Бакинская пахлава - Шаг 14 14
Бакинская пахлава - Шаг 15 15
13

В небольшой тарелке взбиваем вилкой одно яйцо и одну столовую ложку растительного масла. Смазываем полученной жидкостью верхний корж пахлавы.

14

Декорируем пахлаву грецкими орехами и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

15

Через указанное время пахлаву поливаем приготовленным сиропом. Отставляем на 2 часа, а затем разрезаем на порционные кусочки.

Бакинская пахлава - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Пахлава готова. Готовьте, экспериментируйте, радуйте родных домашними десертами.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Бакинская пахлава значительно отличается от пахлавы, приготовленной по классическому рецепту. Бакинская пахлава готовится на основе дрожжевого теста. В качестве начинки используются только сахар и орехи. Также нашу пахлаву не нужно смазывать медом, ведь мы приготовим сахарный сироп с добавлением меда.