МоваЯзык
Главная Блоги

Пахлава на белках

Пахлава на белках - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Пахлава
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусную оригинальную пахлаву. В ее основе будет нежное тесто, замешенное на соде. В качестве крема мы используем взбитые белки, а для начинки используем грецкие орехи и изюм. Такая пахлава прекрасно смакует с чаем, компотом и кофе.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 800 г.

Масло сливочное 250 г.

Сметана 250 г.

Сода 1 ч. л.

Уксус 1 ч. л.

Яйца 5 шт.

Грецкие орехи 400 г.

Изюм 100 г.

Яичные желтки 1 шт.

Приготовление

Пахлава на белках - Шаг 1 1
Пахлава на белках - Шаг 2 2
Пахлава на белках - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобится глубокая миска. Отправляем сюда просеянную пшеничную муку и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Масло нужно разрезать на кубики среднего размера. Перетираем эти компоненты руками.

2

Теперь к этим компонентам добавляем сметану, а также соду, гашеную уксусом.

3

На следующем этапе отделяем желтки от белков. Желтки (5 шт.) отправляем в мучную массу, а белки - в отдельную тарелку. Белки пока отставляем в сторону.

Пахлава на белках - Шаг 4 4
Пахлава на белках - Шаг 5 5
Пахлава на белках - Шаг 6 6
4

Замешиваем однородное мягкое тесто. Разделяем его на три части. Каждый кусок теста округляем, отправляем в миску и ставим в холодильник на один час.

5

Белки отправляем в глубокую миску. Взбиваем их миксером до образования густых пиков. Во время взбивания к белкам постепенно добавляем сахар по вкусу.

6

Через 60 минут каждый кусок теста раскатываем скалкой в ​​тонкий пласт в виде прямоугольника. Отправляем один прямоугольник из теста на противень, смазанный растительным маслом. Разравниваем тесто по всему противню.

Пахлава на белках - Шаг 7 7
Пахлава на белках - Шаг 8 8
Пахлава на белках - Шаг 9 9
7

После этого слой теста смазываем взбитыми белками. Используем примерно половину так называемого крема.

8

Далее нам понадобятся грецкие орехи. Измельчаем их ножом и отправляем половину орехов на тесто, смазанное белками. Сюда также добавляем немного изюма.

9

Теперь начинку накрываем еще одним пластом теста, который нужно сверху также смазать белком и посыпать измельченными орехами и изюмом.

Пахлава на белках - Шаг 10 10
Пахлава на белках - Шаг 11 11
Пахлава на белках - Шаг 12 12
10

Выкладываем последний слой теста. Края будущей пахлавы аккуратно защипываем. С помощью ножа на верхнем так называемом корже рисуем ромбики.

11

Смазываем тесто взбитым желтком и отправляем противень с пахлавой в разогретую до 120 градусов духовку на 50 минут.

12

Через указанное время пахлава готова. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить