Праздничная пахлава

4.5

Вы, ваши родные и ваши друзья обожаете восточные сладости? Часто покупаете пахлаву для праздничных застолий? Хватит тратить деньги на магазинный продукт, который содержит массу вредных компонентов. Приготовьте праздничную пахлаву у себя на кухне. Процесс приготовления не сложен, но длительный. Поэтому запасайтесь всеми ингредиентами, хорошим настроением, терпением и быстро готовить вместе с нами.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г

Вода350 мл

Яйца1 шт

Рисовый уксус1 ст. л.

Растительное масло8 г

Соль1/2 ч. л.

Сахар270 г

Экстракт ванили1 ч. л.

Разрыхлитель1 ч. л.

Крахмал кукурузный80 г

Лимонный сок1 ст. л.

Мёд2 ст. л.

Палочки корицы1 шт

Кардамон4 шт

Семена кунжутадля декора

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе приготовим тесто для пахлавы. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, одну столовую ложку сахара, соль, а также экстракт ванили. Тщательно эти компоненты перемешиваем с помощью кухонного венчика.

Теперь в полученную массу добавляем 150 мл воды, рисовый, яблочный или винный уксус и растительное масло. Опять все перемешиваем до однородности.

Далее сюда просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваем руками однородное и эластичное тесто. Этот процесс у вас займет не менее 10 минут.

После этого тесто разделяем на 3 равные части. Каждую из них округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

На следующем этапе рабочую поверхность посыпаем крахмалом. Отправляем сюда один кусок теста. Его также посыпаем крахмалом и раскатываем в максимально тонкий пласт в виде прямоугольника. Размер нашего прямоугольника - 52х30 см.

Теперь пласт теста обильно посыпаем крахмалом. Формируем аккуратный рулет. Тесто заворачиваем плотно, но ни в коем случае не придавливаем его. Для того, чтобы края теста прочно слиплись, смазываем их водой.

После этого рулет разрезаем на одинаковые кусочки, толщиной 15 мм. Если у вас получились неровные края рулета, их нужно обрезать.

Далее нам снова нужно посыпать рабочую поверхность крахмалом. Каждый кусок слегка прижимает пальцем, а затем раскатываем скалкой.

В результате у нас получается небольшой кусок теста. Аккуратно пальцами стряхиваем из теста лишний крахмал. Таким же образом формируем основу для пахлавы со всего теста.

На следующем этапе в кастрюльку или сотейник вливаем растительное масло. Разогреваем его, но не доводим до кипения. Теперь сюда нужно отправить кусок подготовленного теста. Однако, перед этим его нужно еще раз слегка раскатать.

С помощью ложки и вилки переворачиваем тесто несколько раз. Теперь вилкой слегка разделяем тесто. Жарим пахлаву до готовности. Повторяем действия со всеми заготовками. Готовые изделия перекладываем на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.