Праздничная пахлава

Вы, ваши родные и ваши друзья обожаете восточные сладости? Часто покупаете пахлаву для праздничных застолий? Хватит тратить деньги на магазинный продукт, который содержит массу вредных компонентов. Приготовьте праздничную пахлаву у себя на кухне. Процесс приготовления не сложен, но длительный. Поэтому запасайтесь всеми ингредиентами, хорошим настроением, терпением и быстро готовить вместе с нами.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г
Вода350 мл
Яйца1 шт
Рисовый уксус1 ст. л.
Растительное масло8 г
Соль1/2 ч. л.
Сахар270 г
Экстракт ванили1 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Крахмал кукурузный80 г
Лимонный сок1 ст. л.
Мёд2 ст. л.
Палочки корицы1 шт
Кардамон4 шт
Семена кунжутаДля декора

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто для пахлавы. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, одну столовую ложку сахара, соль, а также экстракт ванили. Тщательно эти компоненты перемешиваем с помощью кухонного венчика.

cook step
2

Теперь в полученную массу добавляем 150 мл воды, рисовый, яблочный или винный уксус и растительное масло. Опять все перемешиваем до однородности.

cook step
3

Далее сюда просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваем руками однородное и эластичное тесто. Этот процесс у вас займет не менее 10 минут.

cook step
4

После этого тесто разделяем на 3 равные части. Каждую из них округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

cook step
5

На следующем этапе рабочую поверхность посыпаем крахмалом. Отправляем сюда один кусок теста. Его также посыпаем крахмалом и раскатываем в максимально тонкий пласт в виде прямоугольника. Размер нашего прямоугольника - 52х30 см.

cook step
6

Теперь пласт теста обильно посыпаем крахмалом. Формируем аккуратный рулет. Тесто заворачиваем плотно, но ни в коем случае не придавливаем его. Для того, чтобы края теста прочно слиплись, смазываем их водой.

cook step
7

После этого рулет разрезаем на одинаковые кусочки, толщиной 15 мм. Если у вас получились неровные края рулета, их нужно обрезать.

cook step
8

Далее нам снова нужно посыпать рабочую поверхность крахмалом. Каждый кусок слегка прижимает пальцем, а затем раскатываем скалкой.

cook step
9

В результате у нас получается небольшой кусок теста. Аккуратно пальцами стряхиваем из теста лишний крахмал. Таким же образом формируем основу для пахлавы со всего теста.

cook step
10

На следующем этапе в кастрюльку или сотейник вливаем растительное масло. Разогреваем его, но не доводим до кипения. Теперь сюда нужно отправить кусок подготовленного теста. Однако, перед этим его нужно еще раз слегка раскатать.

cook step
11

С помощью ложки и вилки переворачиваем тесто несколько раз. Теперь вилкой слегка разделяем тесто. Жарим пахлаву до готовности. Повторяем действия со всеми заготовками. Готовые изделия перекладываем на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

cook step
12

После этого приготовим сироп. В кастрюлю вливаем 200 мл воды, добавляем 250 г сахара. Тщательно все перемешиваем.

cook step
13

Теперь сюда отправляем палочку корицы, а также слегка раздавленный кардамон. Ставим кастрюлю на плиту и варим 5-7 минут с момента закипания.

cook step
14

Далее огонь выключаем, а в сироп добавляем лимонный сок и мед. Все перемешиваем и оставляем до полного застывания.

cook step
15

В охлажденный сироп отправляем пахлаву. Каждый кусок обмакиваем с помощью двух вилок.

cook step
16

Выкладываем пахлаву в сервировочную тарелку. По желанию посыпаем семенами кунжута и подаем десерт к столу.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты