![Праздничная пахлава](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/y0qt9jfqmya.jpg?size=636x424)
Вы, ваши родные и ваши друзья обожаете восточные сладости? Часто покупаете пахлаву для праздничных застолий? Хватит тратить деньги на магазинный продукт, который содержит массу вредных компонентов. Приготовьте праздничную пахлаву у себя на кухне. Процесс приготовления не сложен, но длительный. Поэтому запасайтесь всеми ингредиентами, хорошим настроением, терпением и быстро готовить вместе с нами.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г |
Вода350 мл |
Яйца1 шт |
Рисовый уксус1 ст. л. |
Растительное масло8 г |
Соль1/2 ч. л. |
Сахар270 г |
Экстракт ванили1 ч. л. |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Крахмал кукурузный80 г |
Лимонный сок1 ст. л. |
Мёд2 ст. л. |
Палочки корицы1 шт |
Кардамон4 шт |
Семена кунжутадля декора |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot192.png)
На первом этапе приготовим тесто для пахлавы. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, одну столовую ложку сахара, соль, а также экстракт ванили. Тщательно эти компоненты перемешиваем с помощью кухонного венчика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot114.png)
Теперь в полученную массу добавляем 150 мл воды, рисовый, яблочный или винный уксус и растительное масло. Опять все перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot210.png)
Далее сюда просеиваем через сито пшеничную муку и разрыхлитель. Замешиваем руками однородное и эластичное тесто. Этот процесс у вас займет не менее 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot310.png)
После этого тесто разделяем на 3 равные части. Каждую из них округляем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot412.png)
На следующем этапе рабочую поверхность посыпаем крахмалом. Отправляем сюда один кусок теста. Его также посыпаем крахмалом и раскатываем в максимально тонкий пласт в виде прямоугольника. Размер нашего прямоугольника - 52х30 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot513.png)
Теперь пласт теста обильно посыпаем крахмалом. Формируем аккуратный рулет. Тесто заворачиваем плотно, но ни в коем случае не придавливаем его. Для того, чтобы края теста прочно слиплись, смазываем их водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot613.png)
После этого рулет разрезаем на одинаковые кусочки, толщиной 15 мм. Если у вас получились неровные края рулета, их нужно обрезать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot715.png)
Далее нам снова нужно посыпать рабочую поверхность крахмалом. Каждый кусок слегка прижимает пальцем, а затем раскатываем скалкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot811.png)
В результате у нас получается небольшой кусок теста. Аккуратно пальцами стряхиваем из теста лишний крахмал. Таким же образом формируем основу для пахлавы со всего теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot914.png)
На следующем этапе в кастрюльку или сотейник вливаем растительное масло. Разогреваем его, но не доводим до кипения. Теперь сюда нужно отправить кусок подготовленного теста. Однако, перед этим его нужно еще раз слегка раскатать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot1011.png)
С помощью ложки и вилки переворачиваем тесто несколько раз. Теперь вилкой слегка разделяем тесто. Жарим пахлаву до готовности. Повторяем действия со всеми заготовками. Готовые изделия перекладываем на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot116.png)
После этого приготовим сироп. В кастрюлю вливаем 200 мл воды, добавляем 250 г сахара. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot128.png)
Теперь сюда отправляем палочку корицы, а также слегка раздавленный кардамон. Ставим кастрюлю на плиту и варим 5-7 минут с момента закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot136.png)
Далее огонь выключаем, а в сироп добавляем лимонный сок и мед. Все перемешиваем и оставляем до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot145.png)
В охлажденный сироп отправляем пахлаву. Каждый кусок обмакиваем с помощью двух вилок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot156.png)
Выкладываем пахлаву в сервировочную тарелку. По желанию посыпаем семенами кунжута и подаем десерт к столу.